有買蚵仔，平常都煮豆豉蚵給老爸配飯，這次想炒蚵仔麵線給老爸吃，家裡有五木的銀絲麵，我就用銀絲麵來取代麵線，這麵也像麵線一樣細，其實煮出來的口感也像麵線，就用家裡現有的材料，也不用再去買麵線，我反而比較喜歡用銀絲麵來煮，麵本身沒鹹味，也比較好調味，加了蚵仔炒也好吃，換個花樣煮，讓老爸吃不一樣的東西，而不是每次都吃豆豉蚵，老爸說蚵仔炒麵線他也喜歡吃，看老爸每天都很開心，我的心情也跟著很好。
炒蚵仔麵線
材料： 蚵仔 300g 洋葱 1顆 高麗菜 200g 紅蘿蔔 半條(切絲) 木耳(我用乾川耳再泡發) 量隨意 九層塔 麵線(我用五木的銀絲麵)
調味料： 萬家香壽喜燒露(量依加入材料的多寡自行調整) 胡椒鹽
做法：
1. 蚵仔洗淨入滾水中汆燙。(蚵仔可先加些胡椒鹽拌一拌，再入鍋汆燙，但煮了味道也會變淡，所以有沒有調味，並沒差太多。)
2. 不用等到水再次開才撈起來，蚵仔倒入滾水中，看到蚵仔有稍微在縮，就可撈起來，不然蚵仔會煮到縮很多。口感也沒這麼好，等會和麵線稍拌炒，也還會再加熱，所以不要煮太久。
3. 配料可隨意更換，洋葱、高麗菜及紅蘿蔔切絲，我用川耳事先泡發，如買現成的木耳就切絲，九層塔沒有可不加，我剛好有買，所以也加一些進去增加香氣，家中有五木的銀絲麵，我用這細麵取代麵線。
4. 鍋中入油加熱，在熱鍋的同時，另一邊的瓦斯爐也煮水，等會煮麵線(銀絲麵)。
5. 不鏽鋼鍋鏟的感應點變白，表示加熱夠了，就可轉小火，再放食材下去炒。
6. 洋葱、木耳、高麗菜及紅蘿蔔我同時下鍋炒，這四樣加熱時間差不多，所以可同時下鍋，我也加入二、三大匙水一起炒。
7. 然後加些調味料，我加了些壽喜燒露及胡椒鹽調味，可加任何不同的調味料，調味料的量，要看你等會加的是傳統麵線，還是銀絲細麵或壽麵，傳統麵線有鹹味，就只要調配料的味道就好，如用銀絲麵，麵本身沒鹹味，配料的調味就可下重些，後面再加銀絲麵炒就不會沒味道。
8. 在炒菜的同時，另一鍋水也煮熟銀絲麵，銀絲麵很細就像麵線，不需久煮，所以等蔬菜快炒好，才放入水裡煮。
9. 煮熟就撈出，其接放到炒鍋裡，銀絲麵或麵線也不要煮太久，如用傳統麵線，煮的水量要多一點，因為麵線有鹹味，稍多一點水，也可煮掉些鹹味。
10. 銀絲麵放入炒鍋稍拌，蚵仔及九層塔也一起放入，也是稍拌炒均勻就好，九層塔及蚵仔都不適合再加熱太久。(加了銀絲麵拌炒後，可再試一下味道，確定調味足了，再加九層塔及蚵仔。)
11. 稍拌均勻就可熄火。
12. 要多加點烏醋也行。
13. 蚵仔麵線用炒的也不錯。
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