美國的高麗菜葉片較厚，口感也較硬，炒出來的口感，不像台灣的高麗菜這麼好吃，稍微炒一下，口感就很清脆，而是有點脆硬，需要多炒些時間，所以有時我會用滷的，加些水份及調味料燜煮，就像在做白菜滷，只是將白菜換成高麗菜，煮蔬菜我喜歡素素的吃，不想再多加肉類，所以用豆腐乳，當湯底的調味料，加了梅子豆腐乳，湯底的味道變甘甜，加入高麗菜煮也會變好吃，用滷的就是要吃軟的，高麗菜的葉片是厚的就沒差，這樣煮真的好吃多了，用台灣的高麗菜煮一定更好吃。
我有帶鍋寶電鍋回美國，覺得有附2個内鍋更好運用，我從頭到尾都只用電鍋煮，不需在瓦斯爐旁顧著更輕鬆，這道也可以用蒸的，就是材料炒好，用電鍋隔水蒸，這樣煮出來的味道會較淡，我用不沾內鍋煮，就像在炒鍋内煮，湯汁會有些濃縮，味道就會更濃郩。
滷高麗菜
材料：高麗菜 800g 香菇 8朵 蛋 2顆 乾豆皮 紅棗 8~10顆
調味料：梅子腐乳 3塊 腐乳汁 1Tbsp 雞粉或素食調味料 1tsp 胡椒鹽
做法：
1. 台灣賣的乾豆皮有2種，煮火鍋用的，一種是大片狀的，一種是小圈狀的，在素食材料行或大賣場都有，大片狀的較軟，兩種我都喜歡。
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2. 乾豆皮都是炸過的，泡軟就可以用，但我習慣都先汆燙過再用，感覺只用水泡軟，沒辦法去油，汆燙過吃了較安心。
3. 汆燙的水，上面都有一層厚厚的油，我把豆皮撈出來，有用清水再稍沖洗過。
4. 高麗菜的部份，我對切再洗，我沒剝一葉一葉的，而是直接將半顆分切6份，另外再多切2份，大概用了3/4顆，我沒用到整顆，，中間梗不拿掉，洗好就直接分切幾等份，因為要滷，煮比較久，中間的梗也會煮軟，所以直接切，高麗菜也不會散散的。
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5. 香菇事先泡水再切片，紅棗用水沖洗，想要增加些甜味，我加了幾顆紅棗一起煮，想加什麼都可以，配料不一定要和我一樣。
6. 因為材料只有高麗菜、豆皮和香菇，想要再些豐富些，所以煎了2顆蛋一起煮，也會增加香氣，在鍋裡放入1~2大匙的油，再按下開關。
7. 電鍋熱鍋較慢，可加蓋一會兒讓温度保持。
8. 再開蓋倒入蛋液煎。(萬一内鍋太熱，開關自動彈起來，可以等一兩分鐘，再重新按下開關。)
9. 有六七分凝固了。
10. 再翻炒，順便也將蛋皮切小塊，用鍋鏟切就可以。
11. 蛋皮煎熟了，就加入香菇一起炒香。
12. 加入3塊梅子豆腐乳及1大匙腐乳汁。
13. 再加入泡香菇的水及2杯水一起煮滾，我也另外加了1小匙的雞粉調，。。(要節省煮的時間，加的水可用開水，喜歡多些湯汁，水量也可以多加，水量多加時，豆腐乳量也要再增加。)
14. 加蓋煮溫度會上升快一點。
15. 鍋裡的水煮滾了。
16. 加入高麗菜、燙過的豆皮及紅棗。
17. 蓋上鍋蓋，並設定25分鐘。(煮越久越軟爛，自己可依喜歡的軟爛度，來調整煮的時間，最多不超過30分鐘，不然會太軟爛，不喜歡軟爛口感也可減少燜煮時間。)
18. 煮的期間開蓋翻動一次，讓材料都能受熱均勻。(如果加的水量已蓋過高麗菜，可以不用開蓋上下翻動。)
19. 翻動過再蓋上鍋蓋繼續煮。
20. 煮到時間結束，加入胡椒鹽補足味道，不想加胡椒粉，只補鹽也可以。
21. 拌一拌就可盛盤。
22. 用梅子豆腐乳當湯底，煮出來的高麗菜，味道很甘甜，帶些湯汁，伴飯吃也美味。
**鍋寶萬用316分離式不沾電鍋
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