天氣熱不只想吃的清淡些，連下廚也變得有些懶，所以也都做些簡單的料理，我蠻喜歡吃焗烤料理，但都簡單用洋芋片或米果(仙貝)來煮焗烤醬汁，少了用奶油炒麵粉的步驟，不止味道更爽口不油膩，做法也更簡化，之前就常用洋芋片做奶焗白菜，家裡剛好有通心麵，那就來煮奶焗通心麵當午餐，也想換換口味吃點不一樣的東西，這道好吃不油膩也有飽足感，自己做也很簡單，完全無難度，大家都可以試，我自己就很喜歡這樣的料理。
奶焗通心麵
材料：通心麵 150g 蝦仁 110g 杏鮑菇 120g 玉米 120g 牛奶 400g 洋芋片 40~ 45g 披薩起司絲
調味料：鹽 糖(和鹽等量) 黑胡椒 奶油 1大匙
做法：
1. 通心麵入滾水中煮熟，在水裡加一小匙鹽，煮麵水量可以多一點比較好煮，感覺我水沒加很多，是因為我用的湯鍋很深有9公分，加了水感覺才到鍋子深度的一半，煮多久就看妳買的麵大小及爐火大小，煮到熟就可以，不用煮到很軟爛，因為等會還要再煮過，可以試吃，就知道是否已煮熟。(通心麵量可增減，這些麵量夠3個人吃。)
2. 煮熟後倒掉熱水，我的湯鍋有双導流口，我只需蓋上鍋蓋倒水，裡面的通心麵也不怕掉出來，你們可以用網篩撈出通心麵，再倒掉水，鍋子水倒掉了，麵再放回鍋中。
3. 蝦仁去腸泥，洗淨再擦乾水份，蝦仁我有加點胡椒鹽抓拌，杏鮑菇切丁，也可用蘑菇取代，我用罐頭的玉米粒，通心麵的配料不一定要和我一樣，可以加自己想吃的食材，可用火腿培根取代蝦仁，或是都加也行，我只是用冰箱現有的材料來搭配。
4. 通心麵裡加入牛奶，我總共加了400~450g，可全用牛奶或混部份的水。
5. 杏鮑菇丁、玉米粒及奶油也一起加進去。
6. 我用洋芋片取代炒麵粉，來讓奶汁變濃稠，用洋芋片更簡單，奶焗醬汁也較不油，而且味道不錯，洋芋片的部份，也可以用米果(仙貝)取代，一樣可以讓奶汁變稠，一般要做奶焗醬汁，都是先用奶油炒麵粉，再加牛奶煮，我用洋芋片省去炒麵粉，做法就更簡單，口味也較不油。
7. 洋芋片捏碎會更快煮化，通心麵的焗烤奶汁微稠就好，加麵煮也會增加稠度，麵的醬汁太稠，我反而覺得不好吃，我只是想讓醬汁不要水水的就好，所以洋芋片不用加太多。
8. 煮的時候就可加調味料，需要加多少鹽，自己可試吃，再決定味道要的濃淡，我有加和鹽等量的糖，糖不想加可不加。
9. 調好味，起鍋前再加蝦仁煮熟。
10. 蝦仁很快熟，熟了就可熄火。
11. 我也加了黑胡椒，覺得義大利麵用黑胡椒比白胡椒合適，如果家裡沒黑胡椒，要用白胡椒也ok，如果家裡有帕瑪森起司粉，撒一點美味會加倍。
12. 將煮好的通心麵，裝入耐熱的深盤。(煮好的通心麵可直接吃，想要更美味，上面撒些起司絲再烤過，味道會更棒。)
13. 上面撒些披薩起司絲，起司絲的量，自己決定要放多少。
14. 材料都已煮熟，只是要將起司絲烤上色就好，可在煮麵快完成時，就先預熱氣炸烤箱，我只是想表面上色，所以用氣炸摸式，設定190°C/時間12分鐘(烤温要高一點，所以設定預熱7分鐘+烘烤5分鐘)
15. 時問剩5分鐘時，放入深盤，我放中間層。
16. 烤好取出，有用高溫，只烤5分鐘，上色就很美，我覺得上色程度很剛好。(盤子的食材很滿，我連綱架一起取出比較好拿，如果覺得照片上的起司上色太深，可少烤1分鐘，顏色就會變淺。)
17. 趁熱食用，起司才會有拉絲的感覺。
18. 剛烤好通心麵很濕潤，和拉絲的起司一起吃很美味，這些份量夠3個人吃，可飽餐一頓，食量不大4人吃也ok，夏天就比較喜歡吃不油膩一點的食物，這道很有味道又不油膩，我自己就很喜歡吃這樣的焗烤料理，除了通心麵，我也常用洋芋片做奶焗白菜。
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