妹婿很會料理，對於沒煮過或沒吃過的食材都勇於嘗試，雖然我也喜歡做不同嘗試，但沒看過食材，我通常都不會買，也不知道好不好吃，妹妹知道我喜歡下廚，經常都會拿些不同的食材給我，妹婿上個月去苗栗大湖時，有買火龍果花，妹妹拿了4個來給我，所以這份食譜是上個月就做了，只是還沒寫，她說我一定沒吃過，我連看都沒看過，也不知道火龍果花還可以吃，問妹妹，妹婿都怎麼料理，她說妹婿都炒肉或炒蛋，她還告訴我口感像皇宮菜有黏液，我像土包子，皇宮菜是什麼我也不知道，沒吃過怎知口感如何，後來自己炒來吃，口感黏黏滑滑的，覺得像秋葵。
第一次嘗試總要多了解，於是上網找食譜，看別人都怎麼料理，清炒、煮湯、煎蛋、炒肉都可以，要吃食材本身的原味，就先清炒好了，另外留一部份拿來炒飯，想要保持脆的口感及鮮綠顏色，我先汆燙再快炒，就不會煮太久，黏液也可以燙掉一些，清炒只加蒜末，嚐了清炒的火龍果花，黏黏滑滑的像在吃秋葵，甚至比秋葵的黏液還多，我不愛吃秋葵，就是不喜歡黏滑的口感，火龍果花的黏液甚至比秋葵還多，嚐了火龍果花之後，現在覺得秋葵比火龍果花好吃很多，火龍果花我都已經先汆燙過再炒，黏液還是很多，我煮過一次就不會再想煮第二次，並不是火龍果花不好吃，而是我個人不喜歡黏滑的口感。
花苞的部份清炒，莖的部份我就切丁炒飯，因為加到炒飯裡，所以黏液也混入飯中，雖然還是吃的出黏黏的口感，但有和飯一起咀嚼，吃起來感覺好吃多了，莖的部份也比花苞脆，口感就像青花菜梗，所以炒飯好吃多了，雖然火龍果花不是我喜歡的口感，但至少我嚐過，也要感謝妹妹，我才有機會嚐試，如果你們看到有在賣火龍果花，也可以買來試試，也許你們會喜歡。
**這就是火龍果花，富含膠質，煮熟後帶些黏液，我覺得吃在嘴裡，感覺和秋葵很像，就是黏黏滑滑的口感。
火龍果花二吃
材料：火龍果花苞 4個 蒜 6瓣(切末做2道菜用) 蛋 2顆 葱 2支 蝦仁 100g
調味料：鹽 醬油 胡椒粉
做法：
1. 火龍果花苞洗淨切開。
2. 我打算用4個花苞做2道料理，直接用蒜末清炒和炒飯，花苞下面的莖，較硬較結實，所以我大概切下後面1/3的部份切丁，前段的部份就是對切後，再分切成2-3等份。
3. 妹妹告訴我要保持脆的口感，就不能煮太久，所以我先汆燙再快炒，這樣也不用擔心沒炒熟或炒太久而變色。
4. 燙熟就撈出備用。
5. 炒飯要用的部份已切丁，就不用汆燙，炒飯配料可隨意，冷凍庫有蝦仁，就簡單用蝦仁和蛋炒飯，主要材料是火龍果花，配料可加自己喜歡的食材，蝦仁我有撒些胡椒鹽抓拌均匀，我切花苞後段部份炒，口感像青花菜梗，但有多黏滑口感，青花菜梗沒有，但脆的口感差不多。
6. 我先炒飯，鍋中入油，加入蒜末及葱白炒香。
7. 加入蛋液炒熟。
8. 加入蝦仁及火龍果花丁炒熟，我用的蝦仁較大隻，所以和火龍果花丁一起放。
9. 炒至蝦仁外表變色。
10. 蝦仁大概八九分熟，就可加入飯一起炒，我平常都只煮五穀米飯，所以用五穀米飯炒，可用隔夜的飯炒。
11. 炒至飯熱，加入調味料拌炒，我喜歡用萬家香壽喜燒露調味，再撒胡椒鹽，這篇文章只是分享火龍果花可以做些什麼料理變化，至於調味料就依個人喜好來調。
12. 調味料炒勻。
13. 起鍋前再加入葱綠稍拌，即可熄火盛盤。
14. 火龍果花丁加入炒飯内，吃起來口感脆脆的，像青花菜梗，但有多了點黏滑的口感。
15. 接著炒花苞，原鍋盛出炒飯後，可以不用洗鍋，就直接加點油及蒜末炒香。
16. 再加入燙熟的火龍果花苞及調味料，我用康寶素食鮮味炒手調味，可以只用鹽調味。
17. 火龍果花苞已燙熟，只要將調味料炒勻，火龍果花有味道，就可熄火，加熱越久，口感就會越軟，顏色也會變深。
18. 吃起來口感黏黏滑滑的，好多黏液，原本以為汆燙過黏液會減少，但還是很多，有試吃剛汆燙好的火龍果花，口感好黏滑，再加調味料拌炒，感覺黏滑的程度，比剛汆燙後還多，可能再次加熱，又有更多的黏液跑出來，就像在吃秋葵，火龍果花苞的口感，甚至比秋葵還黏滑，我本來就不愛吃秋葵，就是不喜歡有黏液的口感，但火龍果花黏液更多，嚐一次知道味道就好，加入炒飯内接受度就比較高，雖然一樣吃的出有黏滑的口感，但不是整口都是火龍果花很黏滑的感覺，吃起來就覺得好吃多了，口感脆脆的像青花菜梗，黏液已混入炒飯内，和飯一起吃，黏液的口感就少很多。
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