市售的鹹餅乾很多都是起司口味,雖然好吃,但鹽的含量都不低,吃起來感覺都很鹹,即使味道不錯,也不會想買,因為吃太鹹也不好,如果小孩想吃起司口味的鹹餅乾,大多自己做居多,這次想用切達起司絲(cheddar cheese)來做,真材實料的起司餅乾,給小孩吃更營養,做成形狀像cheez-it的餅乾,嚐起來更增添樂趣.
起司鹹餅
材料: 切達起司絲(shredded cheddar cheese) 135g 低筋麵粉135g 無鹽奶油 70g 糖 1T 鹽 1/8t
做法:
1. 所有的材料放入食物調理機打勻,如果食物調理機容量比較小,先將材料拌一拌,再分兩次打.(鹽也可以先不加,等要烤前再撒些鹽花在餅乾麵片上.)
2. 打至看不到乾粉.
3. 取出倒入塑膠袋內稍揉成糰,不要過份搓揉,成糰就好.
4. 將麵糰擀成25公分x28公分的大薄片,再入冰箱冰1小時.
5. 從冰箱取出,用輪刀切成1吋寬的小片,再用筷子在中間戳一個洞.(做成形狀像cheez-it的餅乾)
6. 一一排入烤盤.(可以撒少許的鹽在餅乾上面再烤,鹽一點點就好,我喜歡淡一點的口味,所以我沒撒鹽.)
7. 烤箱預熱,用350度F或175度C烤約12-14分鐘.
8. 烤好的餅乾口感脆脆的,想要酥鬆的口感,可以加入1/2t的泡打粉來做.
小叮嚀:
**餅乾的大小會影響烤的時間,請自行調整.
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