西式料理中有很多都是用烤箱來做,無油煙做法也簡單,meat loaf在美國是很家常的一道菜,小孩愛吃也不難做,只要混合絞肉、洋蔥、紅蘿蔔等來材料,再做成長塊狀,入烤箱烤熟即可,一般在肉裡都會加些麵包粉來調,但我想用燕麥片,讓家人吃得更健康,小孩愛的口味就要加起司,另外在肉塊上也刷了兒子最愛的美式烤肉醬及蕃茄醬一起烤,多了酸酸甜甜的味道,蠻不錯的.
**這是小孩很喜歡的美式烤肉醬,味道很不錯.
Meat Loaves
材料: 牛絞肉 450g 豬絞肉 225g 洋蔥 1顆(切碎) 紅蘿蔔 1條(刨絲) 蛋 2顆 快煮燕麥片(quick 1 minute) 60g(3/4杯) 鮮奶 180g 起司絲((velveeta或cheddar cheese) 1又1/4杯(150g)
調味料: 鹽 1t 糖1t 醬油 1.5t 胡椒粉 1t(我用黑、白胡椒粉各1/2t)
醬汁材料: 蕃茄醬 2/3杯 美式烤肉醬 1/3杯 黃糖(light brown sugar) 2.5T
做法:
1. 燕麥片加入鮮奶.
2. 微波1分鐘後,再放涼備用.(放涼後會更稠)
3. 在鍋中加入所有的材料及調味料.(包括加熱放涼的燕麥片)
4. 攪拌均勻.
5. 醬汁材料先拌勻.(也可以全用蕃茄醬或是加點黃芥末也不錯)
6. 取一個有深度的烤盤,鋪上防沾鋁箔紙,將拌好的絞肉分成4份,再分別塑形成長塊狀.
7. 在肉塊表面淋上調好的醬汁,再入烤箱烤.
8. 烤箱預熱,用350度F或175度C烤約40分鐘至熟.
9. 可以插上溫度計測試,中心溫度到達160度F,或是切開來看.
10. 肉塊軟嫩多汁,又有很多的蔬菜及起司味.
**延伸閱讀相關文章 牛、羊肉料理
留言列表
