馬鈴薯好吃,可做的變化也不少,不論是做料理或點心小孩都愛吃,兒子開學了,想用馬鈴薯來做點心,兒子放學後就可以吃,薯泥加入培根及蒜苗拌,做成球狀,再刷上蛋黃烤,金黃的色澤,看起來就很吸引人,鹹香綿細的薯球蠻好吃的.
黃金洋芋球
材料: 馬鈴薯 320g(去皮後重) 培根 2片 蒜苗 1支 蛋黃 2顆 奶油 5g 鮮奶油 2T(30g)
調味料: 鹽 1/3t 糖 1/2t 胡椒粉
做法:
1. 馬鈴薯去皮切片入電鍋中蒸熟.
2. 趁熱壓成泥並加入鹽、糖及胡椒粉拌勻.
3. 培根及蒜苗切碎.
4. 鍋中入1t奶油炒香培根.
5. 加入蒜苗炒香.
6. 炒好的料加入薯泥內拌勻.
7. 再加入1顆蛋黃及2T的鮮奶油拌勻.
8. 用中型的冰淇淋勺或兩支湯匙來操作,挖成球狀一一排入烤盤內.(可用小烤箱來烤)
9. 在薯球表面刷上蛋黃.
10. 入烤箱用375度F或190度C烤至表面上色即可.
11. 烤好的洋芋球小巧可口.
小叮嚀:
**如用牛奶代替鮮奶油,量請減少至20g.
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