酸菜在各式料理中,總是扮演著提味的角色,有了它,料理就變得好下飯,簡單加些絞肉炒就很夠味,不只可以拿來配飯,夾割包也不錯,雖然割包一般都是夾滷肉,但用酸菜肉末夾,比較簡單省事,也不油膩.
酸菜炒肉末
材料: 酸菜 400g 絞肉 150g 辣椒 2條 蒜 3瓣(切末)
調味料: 糖 1T
1. 酸菜洗淨切碎,辣椒、蒜切末備用.(買到的酸菜如果太鹹或是酸味太重,就要事先泡水去除部份的鹹味或酸味.)
2. 鍋中入油炒香蒜末.
3. 加入絞肉炒熟.
4. 加入紅椒末炒香.
5. 加入酸菜拌炒.
6. 加入糖調味.
7. 拌炒至材料均勻入味.
8. 盛碗上桌.
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