經常做點心,所以食物櫃裡隨時都備有,烘焙用的巧克力,兒子喜歡奶味重的白巧克力,加些料調製,就可做出不一樣的巧克力,加了cream cheese的白巧克力,口感更軟,味道也不會這麼甜,蠻好吃的,這也可以用苦甜巧克力來做.
乳酪巧克力球
材料: 奶油乳酪(cream cheese) 140g 烘焙用白巧克力豆 180g 碎粒核桃 30g 葡萄乾 30g 無糖可可粉
做法:
1. 奶油乳酪微波30秒,再用湯匙拌成糊狀,或是用打蛋器攪打至無顆粒狀.
2. 白巧克力隔水加熱,水溫不要太高,白巧克力有部份融化,就要熄火.
8. 取出巧克力,用小型的冰淇淋勺或小湯匙來挖球.
小叮嚀:
**這也可以用苦甜巧克力來做.
**巧克力球的軟硬度可依自己的喜好做調整,減少cream cheese的量,巧克力球就會硬些,增加cream cheese的量,巧克力球就會軟些,但cream cheese的量,最多只能和白巧克力等量,過多的cream cheese會影響巧克力的凝固.
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