用豆包或乾腐皮都可以做素雞,曾PO過用乾腐皮做的海苔素雞,這次就用豆包來做,做素雞不難,只要用白色棉布或紗布,做一個布袋,就可以做囉!有興趣的朋友,一起動手來試試.
素雞
材料: 豆包 5片(約300g)
調味料: 醬油 2T 糖 1t 香油 1/2T 胡椒粉 1/4t
做法:
1. 豆包切成條狀,加入所有調味料拌勻.
2. 取出紗布袋,裝入豆包絲.(袋子可以用紗布或棉布來做,如果買不到紗布或棉布,可以買紗布手帕,將兩條手帕三邊車黏合起來,成為一個袋子,就可以用.)
3. 包捲成條狀,儘量捲緊.
4. 用繩子先打個結,再捆緊,放入電鍋中蒸,外鍋加一杯水.
5. 蒸好拆掉袋子,放涼就可以切片.
6. 切片排盤.
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