Juling's Blog

    之前曾做過薑汁燒肉,加了薑泥及味霖來燒煮,微辣的薑味,微甜的口感,搭配醬汁拌飯,還蠻下飯的,今天一樣用薑泥來燒,但做法及調味料有些不同,小孩都愛蜜汁口味,多加蜂蜜來燒,肉片沾滿了甜甜的濃郩醬汁,小孩更喜歡吃,這次肉片切的稍厚些,煮好的薑泥豬肉片,除了配飯也可拿來夾麵包.

薑泥豬肉燒

材料:  梅花肉 400g    太白粉

調味料:   薑泥 1T    柴魚醬油 3T    味霖 2T     蜂蜜 1T    清酒或米酒 1T    檸檬汁 少許

做法:

1.  梅花肉切成半公分厚度的肉片.
 

2.  梅花肉片沾上一層薄薄的太白粉.
 

3.  鍋中入少許油,放入梅花肉片煎.
 

4.  煎至兩面金黃.
 

5.  在鍋中放入薑泥、調味料(柴魚醬油、味霖、蜂蜜、清酒)及水2-3T煮.
 

6.  煮至完全收汁,再加入檸檬汁拌一下即可.
 

7.  在盤上放些生菜或高麗菜絲,再放上薑泥豬肉片.
 

小叮嚀:

**如用一般醬油來調味,醬油的比例要減少一點,因為一般醬油,味道較鹹,日式的醬油,味道沒那麼鹹.

**我沒買到嫩薑,用中薑來磨成泥,如用嫩薑量可增至2T.