最近做南棗核桃糕還有剩一些龍眼乾,想來做料理,龍眼乾甜甜的味道,拿來燒排骨應該也不錯,先用電鍋蒸至軟爛,再加龍眼乾煮至收汁入味,用電鍋幫忙,這樣炒菜鍋就可以做不同的料理,也可節省做菜的時間,這道也適合當年菜,祝大家圓圓滿滿,甜蜜過新年.
桂圓排骨
材料: 排骨 500g 龍眼乾 50g 蔥 3支
調味料: 醬油 2T 糖 1t 酒 1T 番茄醬 1T 蜂蜜 1T
做法:
1. 排骨加入蔥段、醬油、酒及糖拌一拌.
2. 移入電鍋中蒸至軟爛,外鍋加3-4杯的水(依自己喜歡的軟爛度來放),蒸好取出挑掉蔥段.
3. 將蒸爛的排骨連汁倒入鍋中,再加入龍眼乾、蕃茄醬及蜂蜜.(蒸好的汁如果不太夠可酌量添加1T的水來煮)
4. 煮至九分收汁即可.
5. 盛盤上桌.
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