在美國超市都可以看到好多不同品種的馬鈴薯,有黃皮及紅皮,一般紅皮都是連皮一起吃,口感比黃皮的馬鈴薯來的Q,有時也會買來料理,在餐廳吃到的紅皮馬鈴薯都是西式做法,但我還是比較喜歡中式的口味,買了紅皮馬鈴薯,想來煮麻婆馬鈴薯,香香辣辣的味道,一吃就好下飯.
麻婆馬鈴薯
材料: 紅皮馬鈴薯 4顆 絞肉 150g 蔥 2支 蒜末 2瓣 紅辣椒 1支
調味料: 豆瓣醬 1T 素蠔油 2t 糖 1t
做法:
1. 紅皮馬鈴薯洗淨,入電鍋中蒸熟.
2. 蒸好的馬鈴薯切塊,蒜、紅辣椒及蔥切末
3. 鍋中入少許油,煎香馬鈴薯塊後,先盛出備用.
4. 入絞肉炒熟後,再加入蒜末炒香.
5. 加入所有調味料炒香.
6. 加入馬鈴薯塊、紅椒末及水2/3杯煮開.
7. 用少許太白粉水芶芡.
8. 加入蔥花拌一下即可.
9. 盛盤上桌.
小叮嚀:
**也可用黃皮馬鈴薯來做,用黃皮的,就要去皮.
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