Juling's Blog

   平常就愛買空心油豆腐來做料理,在空心油豆腐內塞入肉餡或其他材料就可拿來煮湯或燒煮,今天想在油豆腐內裝一顆蛋做成福袋,再用日式昆布醬油調製的湯汁來煮,嫩嫩的水煮蛋加上吸滿湯汁的油豆腐,吃在嘴裡還真美味,湯汁拿來泡飯也很不錯,簡簡單單就完成一道料理,吃膩了荷包蛋,想換換口味嗎?這會是不錯的選擇.

**在華人超市或韓國超市可買到空心的油豆腐,有日本製及韓國製的,韓國製的較小片,裝不進一顆蛋,日本製的就有大片的,裝好蛋也很好綁,大小剛好,下圖的空心的油豆腐是在韓國超市(H-Mart)買的.
 

水煮蛋福袋(4個)

材料:  雞蛋 4個    韭菜 4根    空心油豆腐 4片

湯汁調味料:  日式昆布醬油 2.5T    味霖 2T    水 1杯

做法:

1.  韭菜入滾水中川燙後,馬上撈起備用.
 

2.  剪開空心油豆腐,將蛋打入杯中.
 

3.  再將蛋倒入油豆腐內.
 

4.用燙過的韭菜綁緊袋口,全部綁好就可準備來煮.
 

5.  取一小鍋放入湯汁調味料煮滾,再放入福袋煮,湯汁再次煮滾後轉中小火煮約5-7分鐘.
 

6.  煮好後的福袋會變的胖胖的,在煮的時候如果湯汁上面有泡沬,要撈掉,湯汁才不會濁濁的.
 

7.  將福袋夾入碗內,再淋上湯汁即可.
 

小叮嚀:

**我喜歡吃蛋黃八九分熟嫩嫩的口感,如果喜歡吃全熟可煮久一點,煮的時間依個人喜歡的熟度來決定.

**不同牌子的日式昆布醬油鹹度可能不同,請自行調整,如用一般醬油量要更少,以免過鹹,味道調淡一點,經過煮味道會加重,這道蛋料理味道清淡一點,比較好吃.

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