教你20種清廚房的有機妙方
中國時報 美國家庭主夫教你20種清廚房的有機妙方 文/喬治．休斯
清潔廚房最好、最便宜也最自然簡單的方式之一，便是使用廚房中常見的用品，例如鹽加水、鹽加醋、鹽加檸檬汁、鹽加美乃滋。這些方法可以清潔盤子、鍋子跟任何 廚房用品。想想看，你只要花十五元買一包鹽、三十元買一瓶醋、四十元買一包蘇打粉，就可以清潔家中的房間，但若以同樣的使用量來購買化學清潔劑，則要花費 數倍的金錢。
【醋的妙用】 醋有如萬用清潔劑，因為醋就是乙酸，可以溶於油，擦拭之後能輕易帶走油污。另外，用醋擦拭櫥櫃上的金屬把手也可以防鏽。
1. 不沾鍋的處理方式非常簡單，不用將剩餘的油倒進洗碗槽裡，只要烹調完畢後讓油脂凝結後用紙巾擦拭。如果還有殘留油漬，直接用醋清洗即可。另外，你也可以倒出鍋中所有的油，然後將兩杯鹽撒在鍋底完全浸入油中，用紙巾擦拭即可。
2. 每次清理煎鍋或油炸鍋的外緣時，用抹布沾醋擦拭便能快速去油。
3. 將烤箱中的烤盤浸泡在混合有二杯醋與一公升的熱水中，放置一小時，殘餘物馬上可以清除乾淨。如果你有金屬或鋁製烤盤，可以用1：1的鹽與醋混合後擦拭，再將之烘乾。
4. 若 你習慣使用一般鍋子裝食物放在烤箱中烘烤，卻又為難洗的鍋子大傷腦筋，你可以混合一杯蘋果醋跟三湯匙的糖，在烘烤完後倒入烤鍋中，等它冷卻後再用熱肥皂水 清洗，並以清水洗淨，如此會將殘餘物除去，鍋子也會洗得乾乾淨淨。因為糖可以吸油，若糖溶解在水裡能讓油更易與糖水相溶。
【去鏽小妙方】
馬鈴薯可以防止鏽斑。在半個馬鈴薯上撒些鹽，用馬鈴薯沾了鹽的那面來擦拭生鏽處，鏽斑自然會消失。這是因為馬鈴薯沾上顆粒狀的鹽，用來擦拭或摩擦就會產生如同砂紙的效果，把金屬物品磨亮。
【去味小撇步】
要去除洋蔥、胡椒或雞蛋留在鍋中的焦味，只需要用醋清洗一下鍋子，就能將怪味除去。這個原理是醋可以與產生味道的某些化學物質結合，產生化學變化之後，氣味就消失了。 廚房小家電的保養 在廚房裡，家電用品很容易因油煙而變得油膩膩的。要怎麼清潔這些髒污而儘量不動用到清潔劑？
你可以試試以下方法：
冰箱~要清理冰箱或冷凍庫，順便達成殺菌效果，可用醋清洗之後再以清水沖一遍，這樣可讓清潔、除臭一次完成。也可以混合檸檬汁、醋跟水來清洗冰箱內部，去污除臭跟殺菌的效果亦非常好。
咖啡機~用兩杯醋加十杯水來清洗你的咖啡壺，一個月清潔一次，會讓咖啡流得更順暢！
烤麵包機~如果你的烤麵包機被燻得髒兮兮，可用布沾點醋擦拭，以去除油漬與指紋。假如你發現烤麵包機開始冒煙，那表示裡面留有土司或餅乾屑，這時要先把插頭拔除，再用一支乾牙刷將碎屑清出來，這樣當你下次烤土司時，就不會好像著火了一樣。
開飲機~開飲機內膽是金屬的，金屬碰上酸可以保持潔淨。只要煮沸一鍋熱水加上三杯醋，倒入開飲機中，就能維持開飲機乾淨及無菌的狀態。 流理台與爐子的保養 流理台需要每天清潔，許多人以熱肥皂水來清潔流理台，但是如果你想要更徹底地清潔，或是恰好肥皂用完的時候，這裡有一些替代方案：
【去污的撇步】
1. 用淡食鹽水用力刷洗，可以清除累積已久的頑垢。
2.如果你把熱鍋子放在木製流理台或桌上，會留下了一圈白色的印痕，這時可以混合沙拉油與鹽刷洗該處，再靜置一晚，白色痕跡就會消失。
3.保持瓦斯爐的清潔需要每天持之以恆。只要用熱肥皂水擦洗就可去除瓦斯爐上的菜渣；對付頑垢你可以用醋與水或氨水與水混合後去污，在瓦斯爐尚有餘溫時清理會比冷卻後好清洗。此外，每個星期只要用醋擦拭爐具即可防止油污囤積。
【去味小偏方】
當你在煮包心菜、蛋、魚或洋蔥這類會產生較重味道的菜時，可以在旁邊煮一鍋熱水加一杯醋，醋會中和烹飪時留在空氣中的餘味。如果料理完手上有洋蔥等的味道，可以沾些醋擦洗掉。 簡易的滅火方法 如果廚房發生小火災，撒蘇打粉可以滅火。大量的蘇打粉可以隔絕空氣、與火相遇可放出二氧化碳，消滅火勢。所以平時多準備一些蘇打粉吧！ 其他廚房設備用品的清潔方式 廚房裡還有哪些地方沒清潔乾淨的？看看以下的建議：
水槽~如果水槽中有難除的水漬與髒污，用醋浸滿水槽一整夜可以分解污垢，再用鹽水調成糊狀將它刷掉。 砧板 19.將醋與鹽混合調成糊狀後摩擦砧板，可以除掉黑黑的髒污，然後靜置一小時再用熱肥皂水清洗，並以清水洗淨，看起來就會像新的一樣。 磨刀器 20.在磨刀前先用醋將磨刀器浸濕，這樣刀的邊緣會光滑乾淨。然後握住刀柄快速摩擦磨刀器，再用布沾醋擦掉髒污。
（本文由甜水文化《空間也需要排毒──300個天然有機清潔妙方》提供
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