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   每次煮飯不一定都會吃完,有時會有剩,就會留到隔天做炒飯,量不夠時,就加一些其他的食材去補,我常加馬鈴薯,馬鈴薯是澱粉可以代替米飯,又可以增加炒飯的口感,而且家人都愛吃馬鈴薯,這樣的炒飯他們喜歡,原本的飯量只夠炒1-2人份,加了馬鈴薯,份量變多,炒3人份都沒問題,也不用再多煮飯來補,就不會又有剩飯.

馬鈴薯炒飯

材料:  馬鈴薯 1顆    雞胸肉 200g    蝦仁 180g    四季豆 120g    蛋 2顆    蔥 2支    蒜 2瓣(切末)    白飯 1.5-2碗

雞肉醃料:  醬油 2t    糖 1/2t    蛋白 半顆    胡椒粉

蝦仁醃料:  鹽 1/3t    蛋白 半顆    胡椒粉

調味料:  醬油 2-3t    鹽    糖 1t    胡椒粉

做法:

1.  雞胸肉切丁再加入醃料拌醃,蝦仁洗淨擦乾水份,再加入醃料拌醃,馬鈴薯切丁,四季豆切丁,蔥切末,蒜切末.
馬鈴薯炒飯做法1.JPG

2.  鍋中入油,放入馬鈴薯、四季豆炒熟.
馬鈴薯炒飯做法2.JPG

3.  不用一直翻動,讓馬鈴薯底部有點微黃之後再翻炒至熟,先盛出備用.
馬鈴薯炒飯做法3.JPG

4.  鍋中再加點油炒雞丁.
馬鈴薯炒飯做法4.JPG

5.  炒至半熟,再加入蝦仁一起炒熟.
馬鈴薯炒飯做法5.JPG

6.  炒熟先盛出備用.
馬鈴薯炒飯做法6.JPG

7.  原鍋放入蒜末炒香.
馬鈴薯炒飯做法7.JPG

8.  加入蛋液炒至八分熟.
馬鈴薯炒飯做法8.JPG

9.  再加入白飯及蔥末拌炒.
馬鈴薯炒飯做法9.JPG

10.  加入調味料拌炒.
馬鈴薯炒飯做法10.JPG

11.  加入雞丁、蝦仁、馬鈴薯及四季豆.
馬鈴薯炒飯做法11.JPG

12.  拌炒均勻.
馬鈴薯炒飯做法12.JPG

13.  盛盤上桌.
馬鈴薯炒飯1.JPG

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