每次煮飯不一定都會吃完,有時會有剩,就會留到隔天做炒飯,量不夠時,就加一些其他的食材去補,我常加馬鈴薯,馬鈴薯是澱粉可以代替米飯,又可以增加炒飯的口感,而且家人都愛吃馬鈴薯,這樣的炒飯他們喜歡,原本的飯量只夠炒1-2人份,加了馬鈴薯,份量變多,炒3人份都沒問題,也不用再多煮飯來補,就不會又有剩飯.
馬鈴薯炒飯
材料: 馬鈴薯 1顆 雞胸肉 200g 蝦仁 180g 四季豆 120g 蛋 2顆 蔥 2支 蒜 2瓣(切末) 白飯 1.5-2碗
雞肉醃料: 醬油 2t 糖 1/2t 蛋白 半顆 胡椒粉
蝦仁醃料: 鹽 1/3t 蛋白 半顆 胡椒粉
調味料: 醬油 2-3t 鹽 糖 1t 胡椒粉
做法:
1. 雞胸肉切丁再加入醃料拌醃,蝦仁洗淨擦乾水份,再加入醃料拌醃,馬鈴薯切丁,四季豆切丁,蔥切末,蒜切末.
3. 不用一直翻動,讓馬鈴薯底部有點微黃之後再翻炒至熟,先盛出備用.
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