Juling's Blog

  每個人喜歡吃的都不太一樣，為了滿足家人不同的喜好，酥脆及軟口感的餅乾，我經常變換著做，老公很喜歡軟口感的餅乾，鬆鬆軟軟的，就像蛋糕，加入健康的優格，讓奶油可以少放一點，優格搭配果乾做的軟餅，酸酸甜甜的，口感鬆軟又不乾硬，嚐起來有飽足感，是不錯的下午茶點心，也適合當孩子放學後的點心。

果乾優格軟餅

材料： 無鹽奶油 110g    糖 110g    鹽 1/4tsp    蛋 1顆    原味優格 110g（如用低筋麵粉優格加100g）   中筋或低筋麵粉 240g    泡打粉（baking powder）1tsp    小蘇打粉（baking soda）1/2tsp    葡萄乾 60g    蔓越莓乾 60g

做法：

1.  奶油放室溫軟化，加入糖打成奶油霜狀。

2.  加入蛋打勻。

3.  加入優格拌勻。

4.  加入過篩的粉類（麵粉、小蘇打粉、泡打粉）拌勻。

5.  加入果乾拌勻。

6.  用中型冰淇淋勺來挖（約1.5大匙的量），將麵糰約分成24份。

7.  再稍壓一下，但不用壓太扁，餅乾麵糰很濕軟，如果會黏手，手沾濕再來壓就不黏。

8.  烤箱預熱，用350度F或175度C烤約10-12分鐘，烤至餅乾邊緣有些金黃。

9.  每次烤好餅乾，我喜歡趁熱拿張廚房紙巾，墊在餅乾下面吸油，等餅乾涼了，再將紙拿開，你會發現紙上面吸了好多的油，墊紙會讓底部較乾爽外，還可少吃點油。

10.  嚐起來口感鬆軟不乾硬像蛋糕。
 

 小叮嚀：

**餅乾分的大小及厚薄會影響烤的時間，請自行調整。

**這款餅乾是軟的口感，所以不要烤太久。

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