從以前就很喜歡Walkers這牌子的奶油酥餅，充滿蘇格蘭風味的紅格子包裝，濃濃奶油香，配上一杯紅茶，就讓人很滿足，奶油酥餅 （Shortbread）其實做法並不難，用的材料也很簡單，所以蠻適合自己動手做，原味的奶油酥餅很常吃到，自己做就有不同的選擇，想做摩卡口味，有咖 啡香，也有巧克力香，既然要做咖啡口味，外型也來變一下，做成咖啡豆形狀，一看外型就知道這是什麼口味，不同的造型，嚐起來更增添樂趣。
摩卡奶油酥餅
材料： 無鹽奶油 90g 糖 60g 中筋麵粉 95g 玉米粉 15g（可用等量麵粉代替） 即溶咖啡粉 2小包（共4g約2tsp） 無糖可可粉 2tsp
做法：
1. 即溶咖啡粉用擀麵棍壓成粉末狀。
2. 軟化的奶油加入糖打至鬆發，變成奶油霜狀。
3. 加入咖啡粉及可可粉拌勻。
4. 加入麵粉及玉米粉拌勻。（加點玉米粉讓口感更酥鬆）
5. 將麵糰分四份，再搓成條狀，各分切成12份後搓圓。
6. 將小麵糰塑形成橢圓形，再用切麵板在中間壓出一條凹痕。
7. 塑形好一一排入烤盤內。
8. 烤箱預熱，用325度F或165度C，烤約17-19分鐘。（如果做更小一點的，烤的時間要再少一點。）
9. 烤好後取出，在餅乾下面墊一張廚房紙巾或餐巾紙吸油，利用餅乾還熱熱的時候，吸油效果最好，餅乾冷了較難吸到油，有吸過油的餅乾，可以少吸收點熱量，這是我個 人的經驗，蠻好用的，大部份餅乾我都有墊紙吸油。
10. 餅乾很酥脆，奶油、咖啡、巧克力三香合一，這款餅乾我喜歡。
小叮嚀：
**餅乾分的大小會影響烤的時間，請自行調整。
**加點玉米粉口感更酥鬆 。
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