嘗試用不同的水果來做蛋糕，讓口味更有變化，這次要用新鮮草莓來做，雖然加熱後的草莓會出水，但加到蛋糕麵糊裡是可以的，只要不過量，草莓的水份，讓蛋糕嚐起來帶些濕潤，口感不會乾乾的，而且味道酸酸的，正好可以調合蛋糕的甜膩感，吃在嘴裡是爽口的感覺，除了在蛋糕麵糊裡加草莓，也做了夾心，用cream cheese來做夾心餡，這夾心餡就是起司蛋糕的味道，最後在蛋糕上面撒上肉桂味的酥菠蘿，一口咬下去，嘴裡就有多種不同的美味，肉桂香的甜酥粒，奶油香的鬆軟蛋糕，還有酸甜的草莓味及香綿的起司蛋糕，想像一下，將這些東西全放到嘴裡，就是吃到這款蛋糕的感覺，有沒有很想吃啊！心動不如馬上動手來做。
酥菠蘿草莓乳酪夾心蛋糕（14-15個）
酥菠蘿材料： 無鹽奶油 30g 黃糖（light brown sugar） 30g（用白糖也可以） 低筋麵粉 40g 肉桂粉 1/3tsp
乳酪夾心材料： cream cheese 135g 蛋黃 1顆 糖 30g 香草精 1/2tsp
草莓蛋糕材料： 無鹽奶油 1條（112g） 白糖 100g 黃糖 50g 鹽 1/2tsp 蛋 2顆 原味優格 150g 香草精 1tsp 中筋麵粉 220g 泡打粉（baking powder）2tsp 草莓 180g
做法：
1. 先做乳酪夾心，cream cheese微波25秒軟化，用湯匙拌至無顆粒狀，再加入糖、蛋黃及香草精攪勻備用。
2. 在塑膠袋內放入酥菠蘿材料先拌一拌。（奶油先不加，等粉、糖拌好後再加）
3. 加入切丁的奶油。
4. 用手搓成細小顆粒備用。
5. 草莓洗淨擦乾，再切丁備用。
6. 最後做蛋糕的部份，奶油放在室溫軟化，再加入糖、鹽用打蛋器打至鬆發。
7. 蛋打散成蛋液，分4次加入奶油糊中攪打，蛋打勻才可再加入蛋液繼續打，香草精也一起加入。
8. 加入優格拌勻。
9. 分兩次加入過篩的粉類（中筋麵粉、泡打粉)拌勻。（用低筋麵粉也可以）
10. 加入草莓稍拌。
11. 將拌好的材料先舀1大匙到紙杯中。（可做14-15個）
12. 接著放乳酪糊。
13. 再放1大匙麵糊。
14. 表面撒些酥菠蘿。（我裝的有點太滿）
15. 烤箱預熱用190度C或375度F烤約21-24分鐘。（烤好可以用竹籤略為戳一下，若竹籤沒有沾上粉漿就表示已經烤熟了。）
16. 蛋糕有多種滋味，上層甜甜酥酥的，中間還有起司蛋糕夾心，蛋糕中有草莓顆粒，嚐起來酸甜可口。
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