現在大家都較注重健康，吃的也都養生，少油少糖對身更無負擔，之前曾用香蕉和燕麥這兩種材料來做餅乾，無油、無糖、無蛋也無麵粉，Po出這份食譜，沒想到大家都感興趣，也讓我試著用其他食材來取代香蕉，地瓜和南瓜都可以（兩種我都做過用量也相同），甜味夠濕潤度也夠，燕麥吸收了地瓜或南瓜的水份，烤起來也不會乾硬，父親牙口不好，加上也不愛吃甜食，除了戚風蛋糕會吃，其他我做的餅乾，他很少吃，最大原因也是不好咬，因為我烤的大部份都是酥脆的餅乾，但烤了這款餅乾，拿給老爸嚐，沒想到他喜歡耶！有他熟悉的味道，地瓜及南瓜，軟軟的口感又不甜，他越吃越順口，一下子就吃了好幾片，看他吃這麼多就知道他喜歡，老人家常因牙口不好，吃的東西就會受限，其實好吃的東西誰不愛，只是牙齒咬不動，也只好放棄，這款餅乾就很適合老人、小 孩、正在減肥（無油、無糖）及吃素的人（全素），基本材料只有兩種燕麥及地瓜或南瓜，想要豐富一點，可隨個人喜好再多添加果乾、堅果及巧克力豆，考量到加了堅果，父親會不好咀嚼，所以只多加了葡萄乾而巳。
健康地瓜燕麥餅乾（無油、無糖、無蛋、無麵粉）
材料： 燕麥片 80g（一杯） 地瓜泥 230g（一杯） 葡萄乾 35g
做法：
1. 地瓜蒸熟壓成泥後，取一杯的量（約230g）備用。
2. 加入燕麥拌勻，放置5-10分鐘讓燕麥吸水，就會變乾一點。
3. 再加入葡萄乾拌勻。
4. 將拌好的材料約分成20份。（要鋪上烘焙紙或是防沾鋁箔紙防沾，不然烤盤要抹油。）
5. 麵糊有點黏手，用保鮮膜蓋著稍壓扁或是戴上塑膠手套來壓。（不用壓太扁）
6. 烤箱預熱用350度F或175度C烤約15分鐘。
7. 口感帶些軟Q嚼勁，嚐起來還有地瓜綿綿的感覺。
小叮嚀：
**這份食譜是低卡食譜，甜度不高，小孩都愛吃甜一點的，所以可以加入40-50g的苦甜巧克力豆來做，小孩會更喜歡。
**餅乾分的大小會影響烤的時間，請自行調整。
**用等量的南瓜泥來做也可以。
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