蛋和馬鈴薯是家裡隨時都有的食材，變化多家人也愛吃，打算將馬鈴薯加蛋和牛奶來烤，這有些像在烤鹹派，只是少了派皮，做法簡單，材料也不多樣，烤好的派可以當點心，也可以配飯吃，鬆軟的口感，蠻好吃的。
培根洋芋蛋派
材料： 馬鈴薯 400g 培根 4片 蛋 8顆 牛奶 80g
調味料： 鹽 糖
蛋液調味料： 鹽 1/4tsp 黑胡椒 1/4tsp
做法：
1. 培根切絲，馬鈴薯切丁。
2. 鍋中入少許油，炒熟培根。
3. 加入薯丁一起炒熟。
4. 再加點鹽糖調味，味道不用加太重，有一點味道就好。（馬鈴薯不要切太大塊）
5. 蛋、牛奶及蛋液調味料拌勻。
6. 再加入炒過的培根薯丁。
7. 準備一個9吋派盤，抹油或鋪上防沾鋁箔紙（如用一般鋁箔紙就要抹油），再倒入拌好的蛋液材料。
8. 烤箱預熱用175度C或350度F烤約30分鐘，用牙籤插插看，沒有濕濕蛋液就是熟了。
9. 鬆鬆軟軟的口感蠻好吃的，少了派皮熱量減低，口感也更一致，可以當點心吃也可以配飯。
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