奶酥餅乾是家人都喜愛的一種，但每個人喜歡的口味還是不太一樣，所以我經常變換不同的口味做給家人吃，這次做我喜歡的抹茶口味，加入蛋黃及鮮奶油來拌，有奶香味，口感又很酥，換了不同的擠花嘴來用，形狀不同，也更有變化，一樣做成一兩口大小，餅乾小烤起來也更省時，感覺更可口。
抹茶奶酥餅乾
材料： 無鹽奶油 130g 糖粉 65g 蛋黃 1顆 動物性鮮奶油 30g 中筋麵粉 130g 玉米粉（cornstarch）40g 抹茶粉 2.5tsp 香草精 1tsp
做法：
1. 奶油放室溫軟化，再加入糖粉打成奶油霜狀。
2. 加入蛋黃及香草精打勻。
3. 加入動物性鮮奶油及抹茶粉拌勻。
4. 加入過篩的粉類（麵粉、玉米粉）拌勻。（中筋麵粉及玉米粉可用等量的低筋麵粉代替）
5. 拌好的麵糊。
6. 麵糊裝入擠花袋內。
7. 在烤盤紙上擠出麵糊，約可做110個。（我用wilton 4B擠花嘴）
8. 烤箱預熱用175度C或350度F烤約12-14分鐘。（烤至餅乾邊緣有點微黃）
9. 抹茶餅乾香酥可口。
小叮嚀：
**餅乾大小會影響烤的時間，請自行調整。
**餅乾本身用糖粉來攪打奶油，口感會比用細糖好。
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