煮滾加熱後的奶油，多了堅果的香氣，再拿來做蛋糕，味道也會不一樣，這款馬芬奶油量相對少，所以就不是用打發奶油來做的蛋糕，既然要融化奶油，也將奶油煮至微微金黃，有香氣再來用，那做好的蛋糕，香氣也會更濃，加了大量的香蕉，馬芬嚐起來口感濕潤，味道也很濃郩。
Nutella Banana Muffins
材料： 無鹽奶油 60g 黃糖（light brown sugar）85g 鹽 1/2tsp 香蕉 3條（剝皮後重約300g） 蛋 2顆 牛奶 100g 香草精 1tsp 中筋麵粉 240g 泡打粉（baking powder）2tsp 榛果巧克力醬（nutella）60g
做法：
1. 香蕉裝入塑膠袋內壓成泥。
2. 奶油入鍋中煮滾起泡。
3. 有微微金黃就熄火。
4. 加入黃糖拌一拌。
5. 糖沒完全融化沒關係，這只是想讓奶油降溫。
6. 另取一鍋，加入蛋、牛奶及香草精攪勻。
7. 加入奶油糖拌，糖要完全攪勻。
8. 加入香蕉泥拌勻。
9. 分次加入過篩的粉類（麵粉、泡打粉）拌勻。
10. muffin模放上紙模或抹油，再將麵糊均勻的倒入12個紙杯內。
11. 在每一個muffin中間放1小匙Nutella。
12. 可以用牙籤劃線，讓表面呈現大理石紋，或是讓Nutella沈下去一點，當夾心用，我各做一部份。
13. 烤箱事先預熱至175度C（350度F），再烤約20-23分鐘至表面金黃。
13. 烤好取出放涼。
14. 夾心的馬芬。
15. 兩種比起來，我比較喜歡夾心的，吃起來中間有軟軟的巧克力醬，表面有花紋的，有榛果巧克力味，但不像夾心，中間有軟軟滑滑的口感，兩種都好吃，每個人喜歡的，不一定都相同。
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