電子鍋除了煮飯用，也是做料理的好幫手，尤其煮肉類更是好用，所以這次要用電子鍋來煮鹹豬肉，先醃再煮，老公喜歡帶皮的五花肉，我只喜歡吃瘦肉，所以用了兩種肉，肥瘦都有，煮好的鹹豬肉，可以沾桔醬，也可以沾醋，醋直接沾，酸味太重，所以要稀釋，我用工研壽司醋，味道剛好，還有鹹甜味，沾點醋吃，肥肉嚐起來感覺也不會這麼油膩。
用電飯鍋做鹹豬肉
材料： 五花肉或胛心肉 750-800g（我用了五花肉及胛心肉） 蒜 10瓣 薑 8片 水 1/2杯（加入電飯鍋內用）
調味料： 米酒或紹興酒 5Tbsp 糖 1Tbsp 粗粒黑胡椒粉 1/2Tbsp 肉桂粉 1/2tsp 五香粉 1/2Tbsp 鹽 2tsp 蒜 10瓣 薑 8片
做法：
1. 五花肉或胛心肉切成約2-2.5公分寬厚度的條狀，將調味料、蒜薑先拌一拌。
2. 再加入切好的肉一起抓拌均勻，放入冰箱醃兩天，其間要拿出來翻動一下，讓肉都能醃均勻。
3. 內鍋先放蒜薑。
4. 取出醃好的肉，鋪放在電飯鍋裡面，儘量不要重疊，再多加半杯水進去拌一拌。（肉從醃鍋裡取出來，不用特別抹乾肉表面的醃汁，我沒醃很鹹，但鍋裡剩的醃汁，就不要全倒進去，怕會太鹹，因為煮過水份會消失，所以多加點水，防止水份變少，味道太鹹。）
5. 醃鍋裡的蒜薑我也放進去，蒜沒切碎，所以多放，味道也不會太濃，但鍋裡剩的醃汁，就不要全倒進去，怕會太鹹。
6. 放入電飯鍋內，再按下煮飯鍵，煮飯鍵時間約1小時。
7. 煮的期間要將肉翻動，讓受熱及上色平均，我煮約35-40分鐘時開蓋翻動。
8. 煮好取出。
9. 放至稍涼就可切片，老公說這要沾醋才好吃，但醋味道太重要稀釋，所以我用工研壽司醋來沾，酸味沒那麼重，還有點鹹甜味，醋可解油膩。
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