部落格裡做過的蛋糕，好像全部都是甜的，小孩對甜食也比較感興趣，所以都做甜的，甜的變化也多，鹹的我只想到肉鬆口味，雖然兒子愛吃甜蛋糕，但我做肉鬆蛋糕，他也吃得津津有味，偶爾換換口味也不錯，蛋糕還是有加糖，只是糖量減少，再加點鹽，微甜微鹹，嚐起來更不膩。
香蔥肉鬆蛋糕（13吋x9吋烤盤）
材料： 蛋 6顆 糖 60g 鹽 1/2tsp 沙拉油 70g（我用葡萄籽油） 牛奶 80g 中筋或低筋麵粉 120g 檸檬汁 1tsp（用1/2tsp塔塔粉取代檸檬汁也可以，打蛋白用）
其他材料： 肉鬆 蔥綠
做法：
1. 蛋白、蛋黃先分開，蛋黃、牛奶、鹽及沙拉油打勻。
2. 加入過篩的麵粉拌勻。
3. 蛋白先打出一些泡沫，然後加入檸檬汁及糖（分2次加入）打至濕性發泡就可以。（用1/2t塔塔粉取代檸檬汁也可以）
4. 打至出現彎鉤就可以。
5. 把打發的蛋白分三次加入蛋黃麵糊中輕拌均勻。
6. 第二次再加入1/3的蛋白霜來拌。
7. 最後一次將蛋黃麵糊倒入蛋白霜中拌勻。
8. 模型鋪上防沾紙，倒入麵糊，再撒上蔥綠。（我用13吋x9吋的方型烤盤）
9. 接著撒肉鬆，量要多少自己決定。
10. 烤箱預熱，用175度C或350度F烤約20-23分鐘，用竹籤試插看熟了沒。（烤盤較大，蛋糕的高度就會低一點，烤的時間相對就會少一點）
11. 烤好取出放涼，有墊紙很好取出，鹹口味的蛋糕更吃不膩。
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