買了一包慈菇做了慈菇炒什錦還有剩,所以又做了另一道慈菇料理,這次要將切碎的慈菇加到菜脯蛋裡,增口感及美味,讓菜脯蛋吃起來更特別.
**下圖就是慈菇,要煮之前,必需先切除頂芽及削去外皮.
慈菇蛋捲
材料: 慈菇 3個 蛋 3顆 蔥 3根 蘿蔔乾 1T
調味料: 醬油 1.5 t 糖 1/2 t
做法:
1. 慈菇洗淨,用肉槌拍裂.
2. 再用刀剁碎.
3. 在碗裡加入蛋、蘿蔔乾、蔥花、切碎的慈菇及調味料拌勻.(蘿蔔乾事先泡水去鹹味,再擠乾加入.)
4. 先倒入一半的蛋液煎.
5. 邊煎邊捲.
6. 再倒入另一半的蛋液煎.
7. 將蛋再捲起來.
8. 分兩次倒入蛋液煎,更容易將蛋捲煎的漂亮.
9. 煎好切塊排盤.
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