全麥核桃酥2.JPG

  之前買了一包全麥麵粉,雖然有時做麵包,也會混些全麥麵粉,但一包有5磅重,量也不少,光做麵包用,消耗的還是太慢,所以也想拿來做餅乾,這次想用全麥麵粉做桃酥,酥脆的口感,又有麥香味,而且感覺也更健康。

全麥核桃酥

材料: 植物油 100g(我用椰子油)   糖 100g    蛋 1顆    鹽 1/2tsp    全麥麵粉 250g     小蘇打粉(baking soda)1/2tsp    核桃 70g    熟白芝麻

做法:

1.  核桃壓碎備用。
全麥核桃酥做法1.JPG

2.  植物油和糖、鹽打勻。                   
全麥核桃酥做法2.JPG

3.  再加入蛋打至乳霜狀。
全麥核桃酥做法3.JPG

4. 就像沙拉醬這樣。
全麥核桃酥做法4.JPG

5.  加入過篩的粉類(全麥麵粉、小蘇打粉)拌勻。
全麥核桃酥做法5.JPG

6.  不用等粉類完全拌勻,就可加入碎核桃一起拌勻。
全麥核桃酥做法6.JPG

7.  我用小型冰淇淋勺來挖,約分成32份。
全麥核桃酥做法7.JPG

8.  滾圓再壓扁。
全麥核桃酥做法8.JPG

9.  中間撒點白芝麻做裝飾,如果芝麻黏不住,在麵團表面刷點水,就很容易黏住芝麻。
全麥核桃酥做法9.JPG

10.  預熱烤箱,用350度F(175度C)烤約15分鐘。(餅乾厚薄會影響烤的時間,請自行調整。)
全麥核桃酥做法10.JPG

11.  烤好趁熱,拿張廚房紙巾墊在餅乾下面吸油,也可以讓底部更乾爽。
全麥核桃酥做法11.JPG

12.  用全麥麵粉來做餅乾更健康,而且有麥香味。
全麥核桃酥1.JPG

 **延伸閱讀相關文章   手工餅乾之一    手工餅乾之二    手工餅乾之三

 

 

 

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