雖然我比較喜歡酥脆口感的餅乾，但有些餅乾還是要保持軟的才好吃，美式軟餅的麵團，也可以烤乾來吃，就看個人喜好，試著留一些多烤些時間，再做比較，我覺得酥脆的口感也不錯，但老公和兒子還是喜歡軟的，覺得軟的口感更好吃，你們也可以做不同的嘗試，這款是美式燕麥軟餅，我多混了些不同的材料來拌，增加口感、味道，也多吸收了不同的營養素，讓美味與營養兼備，嚐起來也更健康。
奶香料多軟餅
材料： 無鹽奶油 100g 中筋麵粉 65g 全麥麵粉 65g（可用中筋麵粉代替） 奶粉 20g 泡打粉（baking powder）1tsp 黃砂糖（light brown sugar）60g 鹽 1/4tsp 蛋 1顆 燕麥（rolled oats）60g 果乾 75g（我混了蔓越莓乾及葡萄乾） 椰蓉（椰子粉）25g
做法：
1. 軟化奶油和黃砂糖打至乳霜狀。
2. 加入蛋液打勻。（蛋液分兩次加比較好拌，如果你像我一樣整顆蛋加入，在打蛋時，先攪拌蛋黃的部份，再整個一起攪拌。）
3. 加入奶粉、燕麥及椰子粉（椰蓉）拌勻。
4. 加入過篩的粉類（中筋、全麥麵粉、泡打粉）拌至無乾粉就可以。
5. 加入果乾拌勻。
6. 拌好的麵團有點軟，我用冰淇淋勺挖沒差，如果用手不好操作，放冰箱冰30分鐘後再分小糰，如果不會難操作，就不用冰。
7. 我分成15份，這是軟的餅乾，所以分大坨一點，餅乾有厚度會比較好吃，如果不喜歡軟餅，分小一點也壓扁一點，烤乾水份就會脆，不過這份配方，我覺得軟的更好吃。
8. 滾圓再稍壓扁，不要壓太扁，讓麵團保有些厚度。
9. 烤箱預熱，用350度F(175度C)烤約14-15分鐘。
10. 烤好趁熱，拿張廚房紙巾墊在餅乾下面吸油，也可以讓底部更乾爽。
11. 餅乾有口感又帶些嚼勁，有奶味、椰子味及果乾酸甜味，而且加了燕麥及全麥麵粉，多了更多的纖維質，吸收到的營養素也更多，如想再多加堅果也行。
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