經常做肉餅夾麵包,除了調味料不同,也可以試著再多加些蔬菜,有蔬菜在裡面,總比全部都吃肉好,這次要做青椒肉餅,用青椒當成模型,在裡面填入肉餡,切剩的青椒也不浪費,一起切丁再混入肉餡裡,肉餅裡外都有青椒,口感及味道都棒棒的,也讓小孩多吃了些蔬菜。
青椒肉餅
材料: 絞肉 225g 青椒 1顆
調味料: 醬油 4tsp 糖 1tsp 蒜粉 1/4tsp(或蒜一瓣磨泥) 香油 1tsp 蛋白 1Tbsp(或加2tsp水) 太白粉 1tsp
做法:
4. 我在青椒下面墊了張防沾紙,再填入肉餡,這樣就不會黏在沾板上,等會要煎也比較好拿。
5. 在肉餅兩面拍點乾粉,用太白粉或麵粉都可以,量不用多,加點粉讓肉汁封在裡面,如果還想再加醬煮,就用太白粉,如果煎好直接吃,兩種粉都可以。
8. 肉餅带些蔬菜感覺口感更好,而且味道也會不一樣,可配飯也可夾麵包。
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