老爸牙囗不好，在台灣期間，我最常做的一道菜就是蒸肉餅，簡單做加上絞肉也好咬，有時會在絞肉裡加點東西做變化，但也只是像醬瓜、梅乾菜或是切碎的菇類，感覺變化不多，雖然老爸不挑食，但多些變化，相信食慾也會比較好，我喜歡吃蜜餞，在台灣時常買蜜餞來吃，像化核應子、紫蘇梅及橄欖都很常買，試著將切碎的橄欖，也加到絞肉裡拌，蒸好的肉餅，味道甘甘很開胃，老爸說好吃，當然也有用紫蘇梅做給老爸吃，這次也帶了一些橄欖蜜餞回來，有材料加上也想做給老公嚐，老公說好吃，所以po出來，橄欖也可以入菜喔！我買的橄欖本身已有淡淡的甘草甜味，所以我沒再加糖。
橄欖蒸肉餅
材料： 絞肉 300g 橄欖蜜餞 6顆（切末） 蒜 2瓣（切末）
調味料： 醬油 1Tbsp 醬油膏 2Tbsp 香油 1tsp 胡椒粉 水 100g 太白粉 1tsp
做法：
1. 橄欖去籽或買無籽的橄欖，再切成末。
2. 絞肉加入蒜末、橄欖末及所有調味料攪勻。
3. 太白粉最後加。
4. 裝入碗內或深一點的盤子，再放入電鍋中蒸，外鍋加1又1/4杯的水。（如果用寬一點的盤子，肉沒這麼厚，外鍋水放一杯就可以，我怕沒蒸熟，所以多放一點水也安心。）
5. 蒸好取出。
6. 直接就可上桌。
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