午餐常常都是簡單吃，煮個麵或炒飯就可飽餐一頓，如果家裡剛好沒麵條，用麵粉做麵疙瘩湯，也可以吃得很豐富，只要用蛋和麵粉拌成小顆粒狀，就可下鍋煮，真的很簡單也好吃。
麵疙瘩湯
麵疙瘩材料： 中筋麵粉 90g 蛋 1顆
其他材料： 絞肉 150g 高麗菜 200g 紅蘿蔔丁 60g 乾香菇 10g 蛋 1顆 蔥 2支 薑末 1tsp
調味料： 昆布醬油 2Tbsp 鹽 胡椒粉 柴魚片 一小撮
做法：
1. 麵粉加人蛋。
2. 用筷子攪一攪。
3. 如果還有很多乾粉時，將手沾濕，甩幾滴水下去拌，一次只能加幾滴慢慢攪，直到成小顆粒狀的麵疙瘩，水不能用倒的，會一下子加太多，如果顆粒太大，用手剝小粒一點。(這也可以利用煮料的空檔來拌，我蔬菜放比較多，麵疙瘩量沒有做很多，想要麵疙瘩量多ㄧ點，麵粉及蛋量就多一些。)
4. 高麗菜切小片或切碎，紅蘿蔔切丁，香菇泡軟。(我買鈕扣菇，所以不用再切。)
5. 鍋中入少許油，炒香薑末。
6. 加入絞肉炒熟。
7. 加入香菇炒香。
8. 加入高麗菜及紅蘿蔔拌炒。
9. 加入3.5杯的水煮開。
10. 水開後放入麵疙瘩煮熟。
11. 再倒入蛋液。
12. 加入調味料，起鍋前再加蔥花。（我加了些日式昆魚醬油調味，這樣就不用再加雞粉。)
13. 起鍋前也抓了一小撮柴魚片，在手中搓碎，再放進去增加鮮味。
14. 盛碗上桌。
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