檸檬蒟蒻雞  

   平常做肉的料理大多用醬油、糖來調味,再多加點檸檬汁,味道也會變得更爽口,蒟蒻高纖又零熱量,加入一起煮,蒟蒻味道變好,搭配肉類一起吃也更有飽足感.

檸檬蒟蒻雞

材料:  去骨雞腿肉(我用thigh的部位) 3塊(450g)    蒟蒻絲 1包    蒜 3瓣    檸檬 1個    香菜根末

調味料:  醬油 2T    味醂 2T    糖 1t    黑胡椒粉 1/2t    檸檬汁1T

做法:

1.  在滾水中加入少量的鹽,並放入蒟蒻絲川燙,去除鹼味後,撈出放涼備用.

2. 雞腿肉加2-3t醬油拌,蒜切末,擠出檸檬汁備用.

3.  雞肉入乾鍋中煎,皮朝下先煎.(雞皮有油,煎的時候會出油,不須另外加油)

4.  將雞皮煎至焦黃,表面有點硬度,就可翻面繼續煎,再取出多餘的油.

5.  加入蒜末炒香.

6.  加入調味料醬油、味醂及糖炒香.

7.  加入蒟蒻絲煮一下.

8.  加入1T檸檬汁.

9.  加入黑胡椒粉及香菜根末拌炒.

10.  蒟蒻絲先放盤上,再放上切塊的雞腿肉.


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