每次回來台灣停留的時間都不長,一些好友都希望我能多撥些時間和她們聚聚,這次她們特別訂了食養山房,這家被「台版米其林」餐飲評鑑評選為2012年的五星餐廳,怎能錯過,不過地點相當偏遠,在汐止山上(汐萬路三段),我搭捷運在南港展覽館下車,和朋友會合,再開車到餐廳,車子在彎彎曲曲的山路行駛了半個小時才到,入口處不見招牌,只有一位員工在招呼,確認訂位後,再放行進入(店裡只接受預定的客人,不收過客,,平日一兩個星期前就要訂位,假日更是難訂,通常提早一個半月前就要先訂位),到了食養山房後,才發現真的是世外桃源,難怪位居偏遠的山中,依然生意興隆.
**餐廳前的入口,設計的很有特色,沿著石子路向前走就可進入餐廳.
**食養山房有一樓二樓,但並不是在同一棟建物之內,其實是兩處不同的用餐區,進入一樓,長廊兩旁一邊是室內的包廂,另一邊是開放式的區域,有大片的落地窗,可以欣賞屋外的景色,沿著長廊走下去,經過一小段的戶外石梯才會到二樓.(午餐只開放一樓)
**開放式的區域,採用落地窗,讓窗外景色一覽無遺.
**餐桌的佈置素雅.
**開放式區域,有塌塌米式的包廂,進入要脫鞋.
**食養山房沒有菜單,只有葷、素兩種,在訂位時先選擇想要的餐點(葷或素),主廚隨季節時令變化菜色,餐點的風格像台式的懷石料理,有朋友吃素,所以我們訂3葷1素,餐前先來杯紅心芭樂百香飲.
**接著是小菜,手工花生豆腐及玉米漿.
**干貝蒸蛋上有木耳、鮭魚捲及茄子.
**醃燻鮭魚捲銀芽,上面再放鮭魚卵.
**下面是素的,醃燻鮭魚換成其他素的材料,干貝蒸蛋換成涼粉.
**海鮮蔬菜冷盤-中間有魷魚捲、茭白筍、青花菜及紅蘿蔔,旁邊有特調洋蔥醬、海膽搭配銀芽豆皮捲、生魚片捲紫菜、九孔
**海膽搭配銀芽豆皮捲、生魚片捲紫菜、九孔
**下面是素的冷盤和葷的擺盤很類似.
**吃完海鮮冷盤,來一杯黑木耳鳳梨醋,黑木耳泥混鳳梨醋,味道還不錯.
**包烏魚子的麻糬、南瓜、培根生蠔捲
**素的麻糬包地瓜、南瓜、蕎麥蛋捲
**海鮮濃湯-雖然只是小小的一杯,但味道濃郩又特別,濃湯上面看到的黃色點點是烏魚子末.
**甜豆拌飯-味道很鮮美,飯裡面還包了一顆鮮干貝.
**素的甜豆拌飯,中間包地瓜及茭白筍.
**招牌「蓮花雞湯」用料實在,味道鮮美,最特別的是,湯面上放上完整的大朵蓮花,乾燥的蓮花瞬間在熱湯上綻放,讓這道蓮花雞湯多了份視覺享受.
**素的湯有竹笙及鮮菇,上面也有幾片蓮花葉.
**飯後甜點-蕃茄石花凍,味道微酸,再淋些黑糖漿,滋味更棒,飯後還有蓮花茶及水果.
**店家資訊 http://www.shi-yang.com/
地址: 新北市汐止汐區萬路三段350巷7號
電話：02-26462266
**訂位說明
食養山房採預約制，需事先電話訂位（建議平日請提早二星期前訂位，假日請提早一個半月前訂位）
**營業時間：
．週二至週日（逢周一公休，若逢連續假期則照常營業）
．每日二食．晝食12:00~15:00，夕食18:00~21:00
食養山房不提供菜單，無需點菜，每人一套餐，分葷素二種，若選素食套餐，請務必於訂位時事先告知。
．葷食套餐 1210元
素食套餐 1100元（葷素餐費皆內含一成服務費）
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