在所有堅果裡面,我最喜歡杏仁,尤其是杏仁片,所以都是在Costco買大包裝的來用,這樣就可以多做些杏仁片的點心,之前做過的焦糖杏仁餅,結合酥鬆的餅乾及香脆的焦糖杏仁,小孩很喜歡,所以這次一樣要做有糖衣杏仁片的餅乾,但造型不太一樣,像一片盾牌,外圍一圈是酥脆的餅乾,但中間是一層薄薄的糖衣杏仁,薄到透光,口感脆脆的,嚐起來很可口。
羅馬盾牌餅乾
餅乾材料: 無鹽奶油 80g 糖粉 55g 鹽 1/4tsp 蛋 1顆 低筋麵粉 155g 香草精 1tsp
內餡材料: 無鹽奶油 30g 糖粉 35g 麥芽糖 40g 杏仁片 50g
做法:
6. 再擠出一個中空的橢圓形備用。(烤盤要墊防沾紙或防沾墊)
9. 煮好的內餡,填入麵團中間,量不用多,杏仁片儘量攤開,加熱後糖漿會散開,如果量太多,糖的部份就會烤不脆,流到餅乾底太多,餅乾也會變硬黏牙。
10. 烤箱預熱用325度F(165度C)烤約15-18分鐘。
**延伸閱讀相關文章 手工餅乾之一 手工餅乾之二 手工餅乾之三
文章標籤
全站熱搜
留言列表