每次回來台灣停留的時間都不長,一些好友都希望我能多撥些時間和她們聚聚,這次她們特別訂了食養山房,這家被「台版米其林」餐飲評鑑評選為2012年的五星餐廳,怎能錯過,不過地點相當偏遠,在汐止山上(汐萬路三段),我搭捷運在南港展覽館下車,和朋友會合,再開車到餐廳,車子在彎彎曲曲的山路行駛了半個小時才到,入口處不見招牌,只有一位員工在招呼,確認訂位後,再放行進入(店裡只接受預定的客人,不收過客,,平日一兩個星期前就要訂位,假日更是難訂,通常提早一個半月前就要先訂位),到了食養山房後,才發現真的是世外桃源,難怪位居偏遠的山中,依然生意興隆.

**餐廳前的入口,設計的很有特色,沿著石子路向前走就可進入餐廳.

 

**食養山房有一樓二樓,但並不是在同一棟建物之內,其實是兩處不同的用餐區,進入一樓,長廊兩旁一邊是室內的包廂,另一邊是開放式的區域,有大片的落地窗,可以欣賞屋外的景色,沿著長廊走下去,經過一小段的戶外石梯才會到二樓.(午餐只開放一樓)

 

**開放式的區域,採用落地窗,讓窗外景色一覽無遺.

 

**餐桌的佈置素雅.

 

**開放式區域,有塌塌米式的包廂,進入要脫鞋.

 

**食養山房沒有菜單,只有葷、素兩種,在訂位時先選擇想要的餐點(葷或素),主廚隨季節時令變化菜色,餐點的風格像台式的懷石料理,有朋友吃素,所以我們訂3葷1素,餐前先來杯紅心芭樂百香飲.

 

**接著是小菜,手工花生豆腐及玉米漿.

 

**干貝蒸蛋上有木耳、鮭魚捲及茄子.

 

**醃燻鮭魚捲銀芽,上面再放鮭魚卵.

 

**下面是素的,醃燻鮭魚換成其他素的材料,干貝蒸蛋換成涼粉.

 

**海鮮蔬菜冷盤-中間有魷魚捲、茭白筍、青花菜及紅蘿蔔,旁邊有特調洋蔥醬、海膽搭配銀芽豆皮捲、生魚片捲紫菜、九孔

 

**海膽搭配銀芽豆皮捲、生魚片捲紫菜、九孔

 

**下面是素的冷盤和葷的擺盤很類似.

 

**吃完海鮮冷盤,來一杯黑木耳鳳梨醋,黑木耳泥混鳳梨醋,味道還不錯.

 

**包烏魚子的麻糬、南瓜、培根生蠔捲

 

**素的麻糬包地瓜、南瓜、蕎麥蛋捲

 

**海鮮濃湯-雖然只是小小的一杯,但味道濃郩又特別,濃湯上面看到的黃色點點是烏魚子末.

 

**甜豆拌飯-味道很鮮美,飯裡面還包了一顆鮮干貝.

 

**素的甜豆拌飯,中間包地瓜及茭白筍.

 

**招牌「蓮花雞湯」用料實在,味道鮮美,最特別的是,湯面上放上完整的大朵蓮花,乾燥的蓮花瞬間在熱湯上綻放,讓這道蓮花雞湯多了份視覺享受.

 

**素的湯有竹笙及鮮菇,上面也有幾片蓮花葉.

 

**飯後甜點-蕃茄石花凍,味道微酸,再淋些黑糖漿,滋味更棒,飯後還有蓮花茶及水果.

 

 

 

 **店家資訊  http://www.shi-yang.com/

 

  地址: 新北市汐止汐區萬路三段350巷7號

 

  電話:02-26462266

 

**訂位說明

 

   食養山房採預約制,需事先電話訂位(建議平日請提早二星期前訂位,假日請提早一個半月前訂位)

 

**營業時間:

 

.週二至週日(逢周一公休,若逢連續假期則照常營業)

 

.每日二食.晝食12:00~15:00,夕食18:00~21:00

 

  食養山房不提供菜單,無需點菜,每人一套餐,分葷素二種,若選素食套餐,請務必於訂位時事先告知。

 

.葷食套餐 1210元
 素食套餐 1100元(葷素餐費皆內含一成服務費)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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