Meat Loaves  

   西式料理中有很多都是用烤箱來做,無油煙做法也簡單,meat loaf在美國是很家常的一道菜,小孩愛吃也不難做,只要混合絞肉、洋蔥、紅蘿蔔等來材料,再做成長塊狀,入烤箱烤熟即可,一般在肉裡都會加些麵包粉來調,但我想用燕麥片,讓家人吃得更健康,小孩愛的口味就要加起司,另外在肉塊上也刷了兒子最愛的美式烤肉醬及蕃茄醬一起烤,多了酸酸甜甜的味道,蠻不錯的.

**這是小孩很喜歡的美式烤肉醬,味道很不錯.
美式烤肉醬.jpg  

 Meat Loaves

 材料:  牛絞肉 450g    豬絞肉 225g    洋蔥 1顆(切碎)    紅蘿蔔 1條(刨絲)    蛋 2顆    快煮燕麥片(quick 1 minute) 60g(3/4杯)    鮮奶 180g    起司絲((velveeta或cheddar cheese) 1又1/4杯(150g)

調味料:  鹽 1t    糖1t    醬油 1.5t    胡椒粉 1t(我用黑、白胡椒粉各1/2t)

醬汁材料:  蕃茄醬 2/3杯    美式烤肉醬 1/3杯    黃糖(light brown sugar) 2.5T

做法:

1.  燕麥片加入鮮奶.
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2.  微波1分鐘後,再放涼備用.(放涼後會更稠)
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3.  在鍋中加入所有的材料及調味料.(包括加熱放涼的燕麥片)
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4.  攪拌均勻.
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5.  醬汁材料先拌勻.(也可以全用蕃茄醬或是加點黃芥末也不錯)
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6.  取一個有深度的烤盤,鋪上防沾鋁箔紙,將拌好的絞肉分成4份,再分別塑形成長塊狀.
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7.  在肉塊表面淋上調好的醬汁,再入烤箱烤.
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8.  烤箱預熱,用350度F或175度C烤約40分鐘至熟.
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9.  可以插上溫度計測試,中心溫度到達160度F,或是切開來看.
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10.  肉塊軟嫩多汁,又有很多的蔬菜及起司味.
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