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  之前到朋友家聚餐,學了這道涼拌菜,用蜂蜜檸檬來醃櫻桃蘿蔔,蠻特別的調味,嚐起來很開胃,這樣的涼拌菜最適合夏天囉!好吃又簡單的料理,想和大家分享,除了櫻桃蘿蔔,也可以用小黃瓜或苦瓜來醃.

蜂蜜檸檬醃櫻桃蘿蔔

材料:  櫻桃蘿蔔(radish) 1磅(450g)

調味料:  鹽 1又1/4t    檸檬或萊姆 1顆    蜂蜜 3-4T(我用4T)

做法:

1. 櫻桃蘿蔔洗凈再切薄片.
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2. 切好的櫻桃蘿蔔片加入鹽1又1/4t抓拌均勻,再放入冰箱醃2-3小時,讓櫻桃蘿蔔出水.
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3. 從冰箱取出醃過的櫻桃蘿蔔片,將水份擠乾.
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4. 檸檬刮下外層的綠皮,再擠出檸檬汁.(加檸檬皮增加香氣,不加也可以)
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5. 在擠乾水份的櫻桃蘿蔔內加入檸檬汁、檸檬皮及蜂蜜拌勻.(我擠了35g的檸檬汁,所以蜂蜜我加了4T,蜂蜜的量隨個人喜歡的甜度自行調整)
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6. 拌好再放入冰箱醃半天或至隔天.(醃至隔天更入味)
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7. 取出醃好的櫻桃蘿蔔片.
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8. 盛入盤中即可食用.
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小叮嚀:

**蜂蜜及檸檬的量,請依自己喜歡的酸、甜度做微調.

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