Juling's Blog

   冰箱還剩一些去年回台灣買的珠貝,想用掉,所以前幾天又做了XO醬,我喜歡用XO醬做料理,自己做花費不多又真材實料,口味也可依家人喜歡鹹度、辣度來調,買了一顆南瓜,打算一部份做饅頭,另外的加些肉來煮,並用XO醬調味,炒好的南瓜鬆鬆甜甜的又帶點微辣,我覺得蠻不錯的.

XO醬南瓜燒肉

材料:  南瓜 半個(重約700g)    去皮的五花肉片 半磅(225g)    蔥 2支    辣椒 1條

調味料:  XO醬 1T   素蠔油 1/2T    糖 1/2t   

做法:

1.  南瓜去籽切塊.
 

2.  五花肉去皮切片,入鍋中煎至兩面微黃.
 

3.  加入南瓜拌炒一下,再加入1杯的水煮開後轉小火,加蓋燜煮.
 

4.  等南瓜熟透了,加入蔥段、紅椒片及所有調味料拌炒.
 

5.  拌炒至汁收至九分乾即可.
 

6.  盛盤上桌.
 

小叮嚀:

**XO醬鹹味不同,素蠔油的用量,請自行的調整,夠鹹就不用再加素蠔油.

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