Juling's Blog

  美式的高麗菜沙拉(cole slaw)是我喜歡的小菜,這在美國是很家常的料理,超市、速食店及餐廳都有賣,平常很少買現成的,想吃都是自己拌,其實自己做並不難,調些醬汁和高麗菜拌就可以,醬汁的材料總少不了,美乃滋、酸奶、芥末及芹菜籽,我喜歡用檸檬汁代替醋來調醬汁,想要酸一點或甜一點,再自己調整.

**下圖是我用的美乃滋(miracle whip),這牌子的味道我喜歡,我買light的來用,熱量比較低,酸奶(sour cream)我也用light的,celery seed(芹菜籽)加入美乃滋內,芹菜的香氣很濃,也可以用celery salt來代替.

**我買現成的coleslaw mix,有高麗菜、紫高麗菜及紅蘿蔔.

Cole Slaw(高麗菜沙拉)

材料:  coleslaw mix 1包(1磅)

醬料:  美乃滋 半杯    酸奶 3T    honey mustard 2T    檸檬汁 2T    糖 2.5-3T    鹽 1/2t    celery seed 1/2t

做法:

1.  將醬料放入攪拌盆裡先拌勻.(我不喜歡高麗菜拌太多的醬料,所以美乃滋的量沒有加很多,喜歡醬多一點,美乃滋及酸奶還可以多放.)

2.  試一下味道,看看酸甜度是不是剛好.

3.  加入高麗菜充份拌勻.

4.  拌好的高麗菜,放入冰箱,冰至入味,至少冰2小時,冰過後,醬料會變稀一點.(我都冰半天再來吃)

5.  冰過後的高麗菜沙拉,爽脆又可口.

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