冰箱裡還有半大包去年買的海苔粉,雖然上面標示的保存期限還有半年,也要快點用,海苔粉我曾用在海苔奶油餅乾、海苔蒜奶麵包、海苔熱狗捲、菜包及海鮮煎餅上,今天想做有海苔味的煎魚,在魚片外裹上一層海苔蛋液再入鍋煎,嚐起來鮮美又帶有海苔的清香,雖然是道簡單的料理,也可以很美味.
海苔煎魚
材料: 魚片 320g(我用catfish,用任何白色魚肉都可以) 蛋 1顆 海苔粉 2/3t 麵粉
調味料: 鹽 1/4t 酒 1T 胡椒粉 少許
做法:
1. 魚肉斜切成適量大小的片狀,加入調味料醃5分鐘.
2. 蛋加入海苔粉拌勻.
3. 在魚片外先沾上一層麵粉.
4. 再沾上海苔蛋液.
5. 鍋中入油,放入沾了蛋液的魚片煎.
6. 煎至底部金黃,翻面再煎.
7. 如果蛋液還有剩,煎好的魚片,可再沾一層蛋液再煎,直到用完.
8. 煎好盛盤,再撒上海苔粉.
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