喜歡綠茶的清香,平常除了會用綠茶粉泡茶外,也會拿來做點心,今天想做有包棗泥餡的綠茶煎餅,薄薄的煎餅,嚐起來帶點微脆,味道淡淡的並不會很甜,當下午茶點心挺不錯的.
綠茶棗泥餅
材料: 中筋麵粉 70-80g 綠茶粉 2/3t 蛋 1顆 棗泥 110g
其他材料: 黑、白芝麻 蛋液
做法:
1. 中筋麵粉和綠茶粉先拌勻,再加入蛋揉成光滑的麵糰.(蛋有大小顆,所以麵粉自行調整,太濕就加點麵粉)
4. 慢慢擀成一片大餅,儘量擀薄一點,我擀的餅直徑約25公分,也可分成兩份,做成小一點的餅.(擀薄一點的口感才不會硬,正面先擀開一些,再翻反面擀,讓收口的部份,餅皮不會太厚,再翻回正面擀成更大的餅)
小叮嚀:
**用平底鍋煎,可以煎的更美,我沒換平底鍋,餅有一點彎彎的.
**內餡可換成豆沙、芋泥都可以.
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