蓮藕美味又營養,用來涼拌、入菜、煮湯或做成甜品,都十分可口,今天想做道特別一點的點心~蓮藕米餅~,白飯加蓮藕泥混合,再煎成米餅,煎好的米餅,口感軟Q,帶有微微的清香,當成小孩放學後的點心,也蠻不錯的.
蓮藕米餅
材料: 蓮藕泥 150g 白飯 150g 香菜根末 1T 白芝麻 1T 黑芝麻 1t 鹽 1/3t 三島香鬆 1T 水 1T 太白粉 2T 沙拉油 10g
沾醬: 甜辣醬 1.5t 美乃滋 1T
做法:
1. 蓮藕去皮再磨成泥.
2. 磨好蓮藕泥.
3. 在鍋中加入所有的材料拌勻.
4. 最後再加入三島香鬆拌勻.
5. 取出部分混合好的材料放在手中,將形狀整理成圓餅狀,再放入鍋中煎.
6. 用中小火先煎至定型.
7. 再煎至兩面金黃.
8. 煎好的米餅盛入盤中,擠上沾醬再撒些三島香鬆.
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