老公愛吃肥瘦參半的五花肉,尤其是滷的軟爛入味的焢肉,更是他的最愛,焢肉加了大量的薑絲來燒,嚐起來感覺更不油膩.
薑絲焢肉
材料: 帶皮五花肉 600g 薑絲40g 蒜苗2支
調味料: 醬油 4T 黑糖 2T 米酒 2T 黑胡椒粒 1t
做法:
1. 五花肉切塊,再入乾鍋中煎炒至外表金黃.
2. 取出煎出的油.
3. 加入薑絲.
4. 炒出香味.
5. 加入所有調味料.
6. 炒出醬香.
7. 加入1又1/4杯的水煮開,再倒入電鍋的內鍋.
8. 放入電鍋內,外鍋加4杯水.(五花肉可依個人喜歡的軟爛度,來調整外鍋的水量)
9. 煮至跳起.
10. 加入切斜段的蒜苗,再蓋上電鍋蓋,並壓下開關.
11. 利用鍋內的水氣,再燜煮至跳起.
12. 盛入碗中上桌.
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