老公愛吃肥瘦參半的五花肉,每次買一塊五花肉,就可以做2-3道的料理,前幾天先PO蒜香瓜仔肉燥,今天就來寫另一道,回鍋肉是一道很下飯的家常菜,平常都是用甜麵醬和辣豆瓣醬來炒,想換換口味,所以將調味料做了些改變,用韓式泡菜來搭配甜麵醬,多了泡菜味的回鍋肉,感覺更下飯.
**下圖是我愛用的韓式泡菜,味道還不錯,而且不會太辣.
泡菜回鍋肉
材料: 五花肉片 250g 木耳 2朵 蒜苗 2支 豆干 半磅(225g) 蒜 4瓣 愛之味韓式泡菜 1罐
調味料: 甜麵醬1T 酒 1T 糖 1T
做法:
1. 豆干、蒜及木耳切片,蒜苗切斜刀.
2. 乾鍋入五花肉炒熟.
3. 加入豆干炒至表面微黃.(五花肉煎出的油,量如果不夠,可以再加點油)
4. 加入蒜片炒香.
5. 加入木耳拌炒.
6. 加入甜麵醬炒香.
7. 加入泡菜、酒及糖拌炒.
8. 加入蒜白拌炒.
9. 起鍋前加入蒜青.
10. 拌炒均勻.
11. 盛盤上桌.
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