脆瓜好吃,直接吃或是拿來做料理都很不錯,平常大多加絞肉拌一拌蒸或是煮炒瓜仔肉,有時也做瓜仔肉炒飯,除了這些還能怎麼變呢?今天要做有加脆瓜的肉燥,再用大量的蒜末,讓肉燥香氣更足,拌飯吃好下飯喔!
蒜香瓜仔肉燥
材料: 帶皮五花肉 500g 蒜 8瓣 脆瓜 1罐 水 2杯
調味料: 醬油 2T 醬瓜汁 酒 1T 胡椒粉 1/4t 冰糖 2t
做法:
1. 帶皮五花肉洗淨,切成小塊肉丁狀,脆瓜切碎、蒜切末.
2. 乾鍋入五花肉丁拌炒.
3. 加入冰糖炒出醬色.
4. 先熄火,用湯匙舀出過多的油.
5. 加入蒜末炒香.
6. 加入醬油、酒、胡椒粉及脆瓜的醬汁炒香.
7. 加入水2杯煮開後,再加入脆瓜末並轉小火加蓋燜煮.
8. 燜煮約1小時.至肉軟爛入味即可.
9. 盛碗上桌.
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