鰻魚丼飯  

   家中都會準備些罐頭,以備不時之需,偶爾拿來和料理做搭配,不只方便還能變化出不同的料理,除了花瓜、鮪魚及麵筋罐頭,還有什麼罐頭也能拿來做料理呢?今天想用鰻魚罐頭來做丼飯,加些洋蔥及蛋,簡簡單單就可完成一份簡餐,而且味道也不輸用浦燒鰻來做的丼飯,冰箱沒太多菜或是沒太多時間做飯,就可利用罐頭來做變化.

鰻魚丼飯

材料:  鰻魚罐頭 2罐    蛋 3個   美白菇 1包    洋蔥 1顆    蒜 2瓣(切末)    甜豆

調味料: 日式昆布醬油 3T    味醂 2T

做法:

1.  洋蔥切絲,甜豆川燙後切絲備用.(可以用蘆筍或青冮菜取代甜豆)
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2.  鍋中入油炒軟洋蔥.
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3.  加入蒜末炒香.
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4.  加入美白菇拌炒.
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5. 加入水1-1.5杯煮開.
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6.  加入昆布醬油及味醂調味.
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7.  加入甜豆絲.
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8.  加入鰻魚罐頭,連汁一起倒入.
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9.  加入蛋液,並蓋上鍋蓋稍燜一下.
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10.  蛋液七八分凝固就可熄火.
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11.  碗內先盛入白飯,再淋上煮好的料.
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小叮嚀:

**鰻魚罐頭的鹹味都不太一樣,加入的水量請自行調整.

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