黑糖燕麥餅乾  

    燕麥的好處多多,相信大家都清楚,運用的範圍也很廣,包括三餐、甜點或糕餅等,之前就曾做過多款燕麥餅乾,用燕麥片取代部份的麵粉,健康又好吃,口感也不錯,今天再來做燕麥餅乾,用黑糖取代白糖,讓餅乾的味道更香,做餅乾材料豐富一點,吃起來才過癮,家裡都備有核桃及椰子粉,我各加了一些進去,烤好的餅乾香香酥酥的,豐富的口感,一點也不輸外面賣的,自己做餅乾不難,有興趣可以試試,讓家人吃得更滿足.

黑糖燕麥餅乾(約35片)

材料:  無塩奶油 1條(113g)     黑糖 75g    蛋 1個    香草精 1tsp(如無可免)    即食燕麥片(quick 1 minute) 50g    低筋麵粉 160g    小蘇打粉(baking soda) 1/4tsp    椰子粉 20g(不加也可以)    碎粒核桃 50g

沾裹用材料:  即食燕麥片 適量

做法:

1.  在鍋中放入奶油及黑糖.
黑糖燕麥餅乾1  

2.  奶油打至鬆軟,再分次加入蛋打勻.
黑糖燕麥餅乾2  

3.  加入香草精拌勻.
黑糖燕麥餅乾3  

4.  加入燕麥片及碎粒核桃拌勻.
黑糖燕麥餅乾4  

5. 加入椰子粉拌勻.(椰子粉可在上一個步驟就加入)
黑糖燕麥餅乾5  

6.  加入過篩的粉類(低筋麵粉、小蘇打粉)拌勻.
黑糖燕麥餅乾6  

7.  拌好的餅乾麵糊.
黑糖燕麥餅乾7  

8.   用小型的冰淇淋勺來挖,將挖出的餅乾麵球,外面沾上燕麥片.
黑糖燕麥餅乾8  

9.  用手搓圓讓燕麥片沾勞.
黑糖燕麥餅乾9  

10.  將沾裹好的餅乾麵球一一排入烤盤內.
黑糖燕麥餅乾10  

11.  用手壓扁.
黑糖燕麥餅乾11  

12.  烤箱預熱用175度C或350度F烤約16-18分鐘.
黑糖燕麥餅乾12  

13.  烤好後取出,立刻在餅乾下面墊一張廚房紙巾吸油,利用餅乾還熱熱的時候,吸油效果最好,餅乾冷了較難吸到油,有吸過油的餅乾,可以少吸收點熱量,這是我個人的經驗,蠻好用的,大部份餅乾我都有墊紙吸油.
黑糖燕麥餅乾13  

小叮嚀:

**餅乾的大小也會影響烤的時間,請自行調整.

**烤好放凉的餅乾,如果覺得不夠酥,可放回烤箱用325度F再烤一下.

**延伸閱讀相關文章 手工餅乾之一   手工餅乾之二   黑糖料理&點心   燕麥料理&點心   椰子粉點心

 

 

 

 

 

 

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