端午節買的糯米，還有剩一些想清掉，秤了重量大約還有320g，包粽子量也不夠，於是想拿來做油飯，比較簡單，以往煮油飯，都是先將糯米煮熟，再來和料拌炒，但我剩的量不多，用量米杯也沒辦法量出整數的杯數，這樣要加水煮，就會比較量不準，所以要用另一個方法做，就是先將糯米充份浸泡再蒸熟，如果你不喜歡吃太軟的糯米飯，用這方法蒸出來的米飯，粒粒分明軟硬度最剛好，我剩的又是圓糯米，更不怕煮太軟，而且這也更沒難度，不用擔心水放多或放少，量要煮多少也不受影響，只要糯米有浸泡足夠，就不會失敗，這次也將炒好的料-，一起入鍋蒸，而且我炒料也沒另外再加油，就只有五花肉本身的油脂而已，再經過蒸，肉的油脂也還拿流入米飯内，油飯内的油就剛剛好，五花肉蒸過也會更軟爛好吃，這也是一鍋到底，用電鍋做真的超簡單又無難度，煮好的油飯粒粒分明，香又好吃，大家都可以試試。
超簡單油飯
材料： 糯米 300g 五花肉 300g 香菇 4~5朵 栗子 200g(我在市場有買到生的剝殼栗子，這部份可不加或用熟的栗子也可以) 油蔥酥 3~4Tbsp
醃肉料： 烤肉醬 1.5Tbsp(用任何牌子的烤肉醬都可以)
調味料： 醬油 1Tbsp 烤肉醬 1Tbsp 糖 1/2tsp(量可增減或不加) 五香粉 1/2tsp(量可增減或不加)
做法：
1. 糯米洗淨，再加水浸泡4小時。(泡超過4小時沒關係，如果怕天氣熱，泡太久會壞，可放冰箱繼續浸泡。)
2. 香菇事先泡軟切絲，五花肉切片或粗絲，再加入烤肉醬拌一拌，我加了醬拌後有放冰箱先醃1小時再來用，因為等會肉要炒過，所以用烤肉醬味道更香，任何牌子的烤肉醬都可以，要用醬油調味也行，但醬油味道會比烤肉醬鹹些，所以量要酌量少加些。
3. 五花肉本身有油脂，所以我沒放油，直接將肉入鍋煎炒，想放油也可以，但量不要多，不然油飯會太油，我用不沾鍋可不放油，用中小火煎，五花肉會上色也會出油，有加烤肉醬醃，煎過後味道會更香。
4. 炒到五花肉有些出油，就放香菇絲一起炒香。
5. 再加入調味料拌炒，泡香菇的水沒有剩很多，大約有2大匙，我也倒進去一起炒。
6. 炒好先將肉及香菇盛出。
7. 已泡了4小時的糯米，用網蒒將水瀝乾，再將炒料剩的醬汁倒入糯米裡拌，栗子我也加進去，還有油蔥酥也加。(我用8人份的電鍋內鍋，要用10人份的內鍋也行。)
8. 加入的東西和糯米充分拌勻。
9. 最後將炒熟的料，鋪在糯米上面。
10. 電鍋內我有先放一個低一點的蒸架(鍋寶電鍋有附)，再放2杯水及鍋子，底部有放'蒸架，熱氣循環更好，因為我用8人份内鍋，底部的蒸架也不要太高，不然鍋蓋會蓋不密。(鍋寶電鍋是分離式的，有附兩個內鍋可替換，這次我就用不鏽鋼的內鍋直接蒸，不沾內鍋就留著，需要炒食材再用。)
11. 按下開關煮至水乾。
12. 煮好開蓋。
13. 用飯匙翻動，讓料和米飯混合，試吃米飯的鹹味，如果不夠鹹可補味道，加鹽怕不容易均勻，我又補了點調味，可以用味道較不鹹的醬料，我加了點萬家香壽喜燒露再拌一拌，然後在外鍋再加1/4杯的水。(如果味道只差一點要撒些胡椒鹽也行，沒其他醬料只有醬油時，如怕一下子加太多，可先將醬油對等量的開水，再來混入油飯内，這樣調味料也會比較均勻，先倒一大匙醬油放碗裡，再加一大匙開水調勻，然後這醬汁再依情況慢慢加，不一定會用完，加到自己覺得味道夠了就好，因為是混開水，就算沒再蒸過也行，但我喜歡再加熱一下，味通會更平均。)
14. 再蒸至開關彈起來。
15. 再次蒸過米粒的口感及味道也更平均。
16. 用這方法做出來的油飯粒粒分明，雖然我是用圓糯米，蒸出來也不會太軟爛，如果直接先煮成糯米飯再來炒或拌，有時就會煮的口感較軟些，米先浸泡足夠再來蒸，就不會有這問題，我直接將料也一起放入蒸，蒸好的五花肉也夠軟，五花肉的油脂混入油飯内剛剛好，而且我炒料也沒加油，整鍋油飯的油脂，就是五花肉的油而巳，我在全聯買的五花肉也不肥，油飯吃起來相對也不油膩。
**鍋寶萬用316分離式不沾電鍋
**鍋寶御廚不沾鍋3件組28cm
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