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  美式的巧克力豆餅乾大部份都是軟的口感,帶有嚼勁,雖然我愛吃脆的餅乾,但小孩說這款餅乾,軟的才好吃,他們經常吃到的,也都是軟的口感,小孩想吃,但外面賣的又好甜,當然是自己做囉!而且這款餅乾做法也不難,要讓孩子吃得更健康,我混了一半的燕麥來做,增加口感也增加膳食纖維,再多加些碎核桃,做好的餅乾也會更香喔!

美式燕麥巧克力豆餅乾

材料:  無塩奶油 1條(113g)    黃糖(light brown sugar) 65g    白糖 60g    塩 1/4tsp    蛋 1個    中筋麵粉 140g    燕麥 90g    香草精 1tsp    泡打粉(baking powder) 1/2tsp    小蘇打粉(baking soda) 1/2tsp    苦甜巧克力豆(chocolate chip) 100g    碎粒核桃 50g

做法:

1.  粉類(中筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉)過篩後,再和燕麥拌在一起備用.
美式燕麥巧克力豆餅乾 1  
2.  鍋中加入奶油、白糖、黃糖及塩,攪打至鬆發.
美式燕麥巧克力豆餅乾 2  

3.  加入蛋攪打均勻.
美式燕麥巧克力豆餅乾 3  

4.  加入香草精拌勻.
美式燕麥巧克力豆餅乾 4  

5.  分次加入事先過篩的粉類及燕麥(做法1.)拌勻.
美式燕麥巧克力豆餅乾 5  

6.  加入巧克力豆及碎粒核桃拌勻.
美式燕麥巧克力豆餅乾 6  

7.  用中型的冰淇淋勺來挖,將麵糰約分成22-24個,一一排入烤盤內,再稍微壓扁.(每個麵糰的量,大約1T)
美式燕麥巧克力豆餅乾 7  

8.  烤箱預熱,用350度F或175度C烤約11-12分鐘.
美式燕麥巧克力豆餅乾 8  

9.  每次烤好餅乾,我喜歡趁熱,拿張廚房紙巾,墊在餅乾下面吸油,等餅乾涼了,再將紙拿開,你會發現紙上面吸了好多的油,墊紙會讓底部較乾爽外,還可少吃點油.
美式燕麥巧克力豆餅乾 9  

10.  餅乾口感豐富又有嚼勁喔!
美式燕麥巧克力豆餅乾 10  


小叮嚀:

**餅乾烤好會脹大些,要預留一些空間.

**如果烤久一點,就會變成脆的口感.

**延伸閱讀相關文章 手工餅乾之一   手工餅乾之二    燕麥料理&點心

 

 

 

 

 

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