小南瓜餅乾  

   明天是感恩節,學校放假好幾天,在外卅唸書的女兒,晚一點也會回來,她說好久沒吃媽咪做的點心及料理,利用白天的時間做了幾樣她愛吃的點心,也多做了一些餅乾,小孩放假在家,就會想吃零食,之前看到小屁做了一款迷你南瓜餅乾,造型小巧可愛,蠻吸引人的,也想來玩玩,我在麵糰內多加了1/4t的泡打粉,讓餅乾的口感更酥鬆,烤好的小南瓜有脹大些,有的表面有點脹開的裂痕,但還是看得出南瓜造型,所以泡打粉加不加都可以,沒加口感較結實,喜歡較酥鬆的,就可以加,取一部份麵糰混入綠茶粉,就可以做南瓜的蒂頭,這樣就更像南瓜囉!

小南瓜餅乾

材料:  無塩奶油 30g    糖 20g    南瓜泥 30g    低筋麵粉 50g    玉米粉 20g    泡打粉(baking powder) 1/4tsp    塩 1/8tsp    綠茶粉 適量

做法:

1.  鍋中加入奶油、糖及塩打發.
小南瓜餅乾1  

2.  加入南瓜泥拌勻.(我的南瓜泥有點濕,所以我在南瓜泥內加入1t的奶粉拌勻,如果不會太濕就不用加奶粉.)
小南瓜餅乾2  

3.  拌好的南瓜奶油糊.
小南瓜餅乾3  

4.  加入過篩的粉類低筋麵粉、玉米粉及泡打粉拌勻.
小南瓜餅乾4  

5.  下圖是拌好的麵糰.
小南瓜餅乾5  

6.  取一小部份麵糰,加入綠茶粉拌勻.
小南瓜餅乾6  

7.   剩下的麵糰及綠色麵糰,各分成20份.
小南瓜餅乾7  

8.  用牙籤從側邊壓出紋路.
小南瓜餅乾8  

9.  因為小麵糰很小,所以壓六條紋路較剛好,紋路壓深一點,烤好的餅乾會更漂亮.
小南瓜餅乾9  

10.  在南瓜麵糰上,放上綠色蒂頭.
小南瓜餅乾10  

11.  做好的小南瓜麵糰,一一排入烤盤內.
小南瓜餅乾11  

12.  烤箱預熱,用325度F或170度C烤約10-12分鐘.
小南瓜餅乾12  

13.  下圖是用醬油碟子裝的小南瓜餅乾,一個只有一兩口大小,因為加了泡打粉,所以口感酥鬆.
小南瓜餅乾13  

 

小叮嚀:

**麵糰分的大小會影響烤的時間,請自行調整.

**延伸閱讀其他相關料理  南瓜料理&點心   手工餅乾之一   手工餅乾之二

 

 

 

 

 

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